Camarones ajo, chile y perejil.

Ingredientes

Coste total estimado: €12.95 · €2.16/serving

• 6 cdas. de aceite de oliva virgen extra (usar aceite de oliva de alta calidad puede realzar el sabor del plato)Precio est. €0.36–€0.90
• 2 dientes de ajo pelados y machacadosPrecio est. €0.10–€0.25
• 2 cdas. de perejil de hoja plana finamente picado (agregar el perejil al final para conservar su frescura)Precio est. €0.30–€0.60
• 1/2 cdta. de copos de pimiento rojo machacadoPrecio est. €0.02–€0.05
• 12 langostinos enteros con cabezas y colas o gambas gigantes (aproximadamente 680 g)Precio est. €12.00–€24.00
• Sal kosher y pimienta negra recién molidaPrecio est. €0.01–€0.03
• Sal marina en escamas para terminarPrecio est. €0.01–€0.02
• Gajos de limón (para servir)Precio est. €0.15–€0.30

Pasos

1. 1

   Prepara la parrilla calentándola a fuego medio-alto y unta la rejilla con un poco de aceite. En un bol mediano, mezcla bien el ajo picado, el perejil fresco, unas pizcas de guindilla molida y 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Reserva esta mezcla.

2. 2

   Toma las gambas una a una y, con unas tijeras de cocina, haz un corte a lo largo del lomo para limpiar y quitar la tripa. Una vez limpias, colócalas en otro bol y mézclalas con 2 cucharadas de aceite de oliva. Sazona generosamente con sal gorda y pimienta negra recién molida.

3. 3

   Coloca las gambas en la parrilla caliente y ásalas, dándoles la vuelta de vez en cuando para que se hagan por igual. Cocínalas hasta que las cáscaras adquieran un rojo intenso y la carne esté bien cocida, con un aspecto ligeramente opaco, lo que suele tardar unos 5 minutos. Retíralas y pásalas al bol con la mezcla de ajo y perejil. Mézclalas suavemente para que se impregnen bien del aliño y rectifica de sal y pimienta si es necesario. Colócalas en una fuente de servir, riega con el resto de la mezcla de ajo y perejil y espolvorea un poco más de sal gruesa por encima. Acompaña con gajos de limón para que cada comensal pueda exprimir al gusto. ¡Listo para disfrutar!

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  Este plato está inspirado en la cocina mediterránea, conocida por sus sabores intensos y su énfasis en ingredientes frescos. El ajo y el aceite de oliva son elementos básicos en la cocina mediterránea, y el uso de mariscos como los langostinos refleja la influencia costera de la región. La combinación de sabores…

• Nota de temporada

  Este plato se disfruta mejor en primavera y verano, cuando el perejil fresco y los langostinos están en temporada. Las rodajas de limón también aportan un toque refrescante, haciéndolo ideal para los días más cálidos.

• Nota de salud

  Los Langostinos al Ajillo Picante con Sabor a Perejil son un plato rico en proteínas, con 25g por porción, lo que lo convierte en una opción de comida satisfactoria. Es bajo en carbohidratos y alto en grasas saludables gracias al aceite de oliva virgen extra. Además, es una buena fuente de vitaminas A y C, esenciales…