Camarones picantes al estilo indio.

Ingredientes

Coste total estimado: €20.68 · €5.17/serving

• 6 a 8 chiles serrano frescos (56 gramos en total)Precio est. €0.60–€1.20
• 20 hojas de curry frescoPrecio est. €0.50–€1.50
• 5 dientes de ajo picados finamentePrecio est. €0.15–€0.30
• 1 cda. de jengibre pelado finamente picadoPrecio est. €0.10–€0.25
• 2 cdas. de aceite vegetalPrecio est. €0.08–€0.20
• 1 cdta. de semillas de mostaza enterasPrecio est. €0.05–€0.12
• 1 cdta. de cilantro molidoPrecio est. €0.08–€0.18
• 1/2 cdta. de comino molidoPrecio est. €0.04–€0.10
• 1/4 cdta. de cúrcuma molidaPrecio est. €0.03–€0.08
• 1 cebolla mediana cortada en cubosPrecio est. €0.30–€0.70

Pasos

1. 1

   Primero, corta los chiles en cuartos a lo largo, quitando las semillas y las venas si prefieres un toque menos picante. Calienta un chorrito de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto y añade los chiles, las hojas de curry, el ajo picado y el jengibre rallado. Remueve constantemente hasta que los ingredientes desprendan un aroma intenso y los chiles se ablanden ligeramente, lo que te llevará entre 1 y 2 minutos.

2. 2

   Baja el fuego a medio e incorpora las especias junto con una cucharadita de sal y media cucharadita de pimienta. Sigue removiendo hasta que las semillas de mostaza empiecen a saltar, lo que tardará aproximadamente 1 o 2 minutos más.

3. 3

   Añade la cebolla picada a la sartén caliente y sofríe, removiendo de vez en cuando, hasta que quede transparente, unos 4 minutos.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  Este platillo resalta los sabores intensos y las especias aromáticas típicas de la cocina india. La mezcla de semillas de mostaza, hojas de curry y coco refleja las diversas tradiciones culinarias de las distintas regiones de la India. El camarón es un ingrediente popular en la cocina costera india, lo que convierte a…

• Nota de temporada

  Este platillo puede disfrutarse durante todo el año, ya que ingredientes clave como el camarón, la cebolla y el tomate suelen estar disponibles en la mayoría de las regiones. Sin embargo, las hojas de curry frescas y los chiles serrano podrían ser más abundantes durante los meses de verano.

• Nota de salud

  Los camarones especiados al estilo indio son un platillo rico en proteínas y vitaminas A y C. El camarón aporta una buena fuente de proteína magra, mientras que especias como la cúrcuma, el comino y el cilantro ofrecen propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. Sin embargo, es importante tener en cuenta el…