Filetes de pescado con salsa de

Ingredientes

Coste total estimado: €0.59 · €0.30/serving

• Sal, al gustoPrecio est. €0.01–€0.03
• 2 cdas. de jengibre fresco pelado y finamente ralladoPrecio est. €0.08–€0.20
• 1 cdta. de ajo machacado fino (pásalo por un prensa ajos)Precio est. €0.03–€0.08
• 1/4 cdta. de pimienta de cayenaPrecio est. €0.02–€0.05
• 2 cdta. de bonito pimentón rojoPrecio est. €0.04–€0.10
• Pimienta negra recién molidaPrecio est. €0.02–€0.06
• 1/4 cdta. de cúrcuma molidaPrecio est. €0.02–€0.05
• 1 cda. de jugo de limón frescoPrecio est. €0.05–€0.12
• 2 cdas. de aceite de oliva o de colzaPrecio est. €0.10–€0.25
• 1/4 cdta. de semillas de hinojo enterasPrecio est. €0.02–€0.06

Pasos

1. 1

   Salpimenta el pescado por ambos lados con una pizca generosa de sal (unos 2 gramos aproximadamente) y déjalo reposar mientras preparas el resto de los ingredientes. Así se potencia su sabor.

2. 2

   En un cuenco pequeño, mezcla bien el jengibre rallado, el ajo picado, la cayena, el pimentón, la pimienta negra, la cúrcuma, el zumo de limón y media cucharadita de sal (unos 3 gramos). Debe quedar una pasta aromática y homogénea.

3. 3

   Calienta un chorrito de aceite en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, añade las semillas de hinojo y, al cabo de unos segundos, los chalotes picados. Baja el fuego a medio y sofríe los chalotes hasta que empiecen a ponerse tiernos. Incorpora la mezcla de especias que tenías en el cuenco y remueve bien durante un minuto para que suelten todo su aroma. Vierte 250 ml de agua, mezcla y deja que empiece a hervir a fuego lento. Tapa parcialmente y deja cocer suavemente durante 7-8 minutos. Añade la leche o nata de coco, remueve y vuelve a llevar a un ligero hervor. Coloca con cuidado los trozos de pescado en la salsa, con la piel hacia abajo y en una sola capa. Baña el pescado con la salsa mientras se cocina a fuego suave durante 6-7 minutos, o hasta que el pescado esté opaco y bien cocido por dentro. ¡Listo para servir!

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  Los Filetes de Pescado al Curry con Hinojo son un plato fusión que combina sabores del curry indio con ingredientes mediterráneos como el hinojo y el aceite de oliva. Este plato refleja la influencia de diversas tradiciones culinarias y la unión de ingredientes para crear un sabor único.

• Nota de temporada

  El plato de Filetes de Pescado al Curry con Hinojo es ideal para preparar en otoño e invierno, cuando el hinojo fresco y el pescado están en su mejor momento. También se puede disfrutar durante todo el año utilizando filetes de pescado congelados.

• Nota de salud

  Los Filetes de Pescado al Curry con Hinojo son un plato nutritivo, rico en proteínas y grasas saludables provenientes del pescado y la leche de coco. Es una buena fuente de vitaminas A y C, y también aporta fibra y zinc. Sin embargo, se debe tener en cuenta el contenido de grasas saturadas y colesterol para quienes…