Carne jugosa con especias hindúes

Ingredientes

Coste total estimado: €32.80 · €5.47/serving

• 1. Aerosol de cocina antiadherente (para engrasar el molde)Precio est. €0.10–€0.25
• 2 filetes mignon premium de 1 libra, cortados en cubos de 1 pulgada (asegúrese de que la carne esté a temperatura ambiente antes de cocinar)Precio est. €25.00–€45.00
• 3,4 tazas de ramilletes de coliflor (secar con papel de cocina para quitar el exceso de humedad)Precio est. €2.50–€4.50
• 1 pimiento rojo, sin semillas y cortado en cubos (asar bajo el grill para un sabor ahumado)Precio est. €1.20–€2.50
• 4 dientes de ajo fresco picados finamente (dejar reposar el ajo durante 10 minutos después de picarlo para potenciar sus beneficios para la salud)Precio est. €0.20–€0.40
• 1 cda. de polvo de curry aromático (tostar el polvo de curry en una sartén seca durante unos segundos para resaltar sus sabores)Precio est. €0.15–€0.35
• 1 cda. de salsa de pescado rica en umami (usar con moderación, ya que un poco es suficiente)Precio est. €0.30–€0.60
• 1 envase de 200 g de yogur griego decadente al 5% (remover bien el yogur antes de usar para asegurar una consistencia cremosa)Precio est. €1.50–€2.50
• 1 taza de albahaca fragante, picada groseramente (arranca las hojas de albahaca en lugar de cortarlas para obtener el máximo sabor)Precio est. €1.80–€3.50
• Sal y pimienta negra recién molida (sazonar generosamente pero probar a medida que avanza para ajustar la sazón)Precio est. €0.05–€0.15

Pasos

1. 1

   Para empezar, calienta bien una sartén grande de hierro fundido a fuego fuerte. Cuando esté bien caliente, rocía un poco de aceite en spray y añade la carne. Saltéala, removiendo de vez en cuando, hasta que quede doradita por fuera y en su punto (jugosa por dentro), lo que te llevará unos 4 minutos aproximadamente. Luego, retírala con cuidado a una fuente y tápala ligeramente con papel de aluminio para que no se enfríe.

2. 2

   Vuelve a rociar la sartén con un poco de aceite en spray y añade la coliflor, el pimiento y el ajo. Tapa la sartén y cocina las verduras a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que queden al dente (tiernas pero con un toque crujiente), lo que te llevará unos 7 minutos. Ajusta el fuego si es necesario para que no se quemen.

3. 3

   En la misma sartén, a fuego medio, espolvorea el curry y remuévelo bien para que se integre. Retira del fuego y añade la salsa de pescado. Incorpora la carne de nuevo a la sartén. Agrega el yogur y la albahaca, mezclando todo con cuidado para que se combine bien. Ajusta de sal y pimienta al gusto y ¡sirve al momento!

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  El Curry de Res Jugoso con Especias Indias es un plato lleno de sabor que tiene sus raíces en la cocina india, conocida por sus sabores intensos y complejos. Los platos de curry están profundamente arraigados en la cultura india y suelen asociarse con celebraciones y reuniones. La combinación de especias, yogur y…

• Nota de temporada

  Este Curry de Res Jugoso con Especias Indias es ideal para los meses más fríos, cuando se prefieren platos reconfortantes y calientes. La coliflor y los pimientos suelen estar en temporada durante el otoño y el invierno, lo que convierte a este plato en una excelente opción para disfrutar en esas épocas.

• Nota de salud

  Este plato es una buena fuente de proteínas, aportando 25g por porción gracias al filete mignon de alta calidad. También es rico en vitaminas A, C y K, provenientes de las verduras, que apoyan la función inmunológica, la salud de la piel y la coagulación sanguínea. El curry y el ajo ofrecen propiedades…