Boeuf aux épices indiennes parfumées

Ingrédients

Coût total estimé: €32.80 · €5.47/serving

• 1. Spray de cuisson antiadhésif (pour graisser le plat de cuisson)Prix estimé €0.10–€0.25
• 2 filets mignons premium d'1 livre, coupés en cubes de 1 pouce (assurez-vous que la viande est à température ambiante avant la cuisson)Prix estimé €25.00–€45.00
• 3,4 tasses de bouquets de chou-fleur (sécher avec un essuie-tout pour enlever l'excès d'humidité)Prix estimé €2.50–€4.50
• 1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés (faire griller sous le gril pour une saveur fumée)Prix estimé €1.20–€2.50
• 4 gousses d'ail frais émincé (laisser reposer l'ail pendant 10 minutes après l'avoir émincé pour en augmenter les bienfaits pour la santé)Prix estimé €0.20–€0.40
• 1 c. à soupe de poudre de curry aromatique (faire griller la poudre de curry dans une poêle sèche pendant quelques secondes pour en faire ressortir les saveurs)Prix estimé €0.15–€0.35
• 1 c. à soupe de sauce de poisson riche en umami (à utiliser avec parcimonie car un peu suffit)Prix estimé €0.30–€0.60
• 1 pot de 200 g de yaourt grec onctueux à 5% de matières grasses (remuer le yaourt avant utilisation pour garantir une consistance crémeuse)Prix estimé €1.50–€2.50
• 1 tasse de basilic parfumé, grossièrement haché (déchirez les feuilles de basilic au lieu de les couper pour un maximum de saveur)Prix estimé €1.80–€3.50
• Sel et poivre noir fraîchement moulu (assaisonner généreusement mais goûter au fur et à mesure pour ajuster l'assaisonnement)Prix estimé €0.05–€0.15

Étapes

1. 1

   Commencez par préchauffer une grande poêle en fonte à feu vif. Une fois la poêle bien chaude, huilez-la légèrement avec un spray de cuisson avant d'y déposer la viande. Faites sauter la viande en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'elle prenne une belle couleur dorée et soit saignante à cœur, ce qui devrait prendre environ 4 minutes. Ensuite, transférez délicatement la viande cuite dans un plat de service et couvrez-la légèrement de papier aluminium pour la garder au chaud.

2. 2

   Huilez à nouveau la poêle avec un spray de cuisson avant d'y ajouter le chou-fleur, le poivron et l'ail. Couvrez la poêle et faites cuire les légumes à feu moyen en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient croquants mais tendres, ce qui devrait prendre environ 7 minutes. Ajustez l'intensité du feu si nécessaire pendant la cuisson.

3. 3

   Dans la poêle à feu moyen, saupoudrez le curry et mélangez bien. Retirez la poêle du feu et versez-y la sauce de poisson. Remettez la viande dans la poêle. Ajoutez le yaourt et le basilic, puis mélangez pour bien combiner tous les ingrédients. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût avant de servir immédiatement.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

• Note culturelle

  Le curry de bœuf succulent aux épices indiennes est un plat savoureux originaire de la cuisine indienne, réputée pour ses saveurs audacieuses et complexes. Les plats au curry sont profondément ancrés dans la culture indienne et sont souvent associés aux célébrations et aux rassemblements. La combinaison d'épices, de…

• Note de saison

  Ce curry de bœuf succulent aux épices indiennes est idéal pour les mois plus froids, où les plats réconfortants et réchauffants sont privilégiés. Le chou-fleur et les poivrons sont généralement de saison en automne et en hiver, ce qui en fait un plat parfait à déguster pendant ces périodes.

• Note santé

  Ce plat est une bonne source de protéines, fournissant 25g par portion grâce au filet mignon de qualité. Il est également riche en vitamines A, C et K provenant des légumes, qui soutiennent la fonction immunitaire, la santé de la peau et la coagulation sanguine. Le curry et l'ail offrent des propriétés…