Carpaccio de carne con apio.
Lonchas de ternera cruda cubiertas con apio y queso parmesano.
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Nutrición por porción
- Calorías
- 210
- Proteínas
- 15g
- Carbohidratos
- 2g
- Grasas
- 16g
Ingredientes
Coste total estimado: €13.92 · €3.48/serving
- Sal y pimienta negra recién molida al gustoPrecio est. €0.02–€0.08
- 8 onzas de rosbif asado raro cortado en rodajas finas (del mostrador de la charcutería)Precio est. €6.50–€11.00
- 2 onzas de queso Parmigiano-Reggiano rallado (rallar sobre la sopa justo antes de servir para un toque lujoso)Precio est. €4.50–€7.50
- 3 tallos de apio, cortados por la mitad transversalmentePrecio est. €0.90–€1.80
- 1/2 taza de mayonesa Rocco's Magnificent o mayonesa baja en grasa comprada en tienda como la Mayonesa Dressing baja en grasa de Hellmann'sPrecio est. €1.10–€2.20
- Ralladura y jugo de 1 limónPrecio est. €0.40–€0.80
- 1/4 taza de perejil de hoja plana fresco picadoPrecio est. €0.50–€1.20
Pasos
- 1
Coloca las lonchas de ternera de manera uniforme sobre 4 platos grandes, asegurándote de que queden bien cubiertos. Tapa los platos con film transparente y mételos en la nevera para que se enfríen bien.
- 2
En un bol mediano, mezcla la mayonesa con la ralladura de limón y el zumo de limón para preparar la salsa. Añade el apio cortado en rodajas finas y remueve bien para que se integre todo. Sazona con sal y pimienta al gusto, probando para ajustar el punto.
- 3
Saca los platos fríos de la nevera. Sazona la ternera generosamente con sal y pimienta. Extiende la salsa de mayonesa sobre la carne de manera uniforme, espolvorea el queso por encima y termina con un toque de perejil picado. Sirve inmediatamente para disfrutar al máximo.
Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.
Nota cultural
Se cree que el Carpaccio de res se originó en Italia, específicamente en Venecia. Lleva el nombre del pintor Vittore Carpaccio, conocido por usar tonos rojos vibrantes en sus obras, que recuerdan al color de la carne de res finamente cortada en este plato. El uso de queso Parmigiano-Reggiano refleja la influencia…
Nota de temporada
El Carpaccio de res se disfruta mejor en los meses más fríos, cuando el apio y el perejil están en temporada. Los limones suelen estar disponibles todo el año, añadiendo un toque refrescante al plato.
Nota de salud
Este plato es una buena fuente de proteínas y zinc, esenciales para la salud muscular y el sistema inmunológico. Es bajo en carbohidratos y azúcar, lo que lo convierte en una opción adecuada para dietas bajas en carbohidratos. Sin embargo, es alto en grasas saturadas y sodio, por lo que se recomienda consumirlo con…
