Guiso contundente con garbanzos, tomates y sabores españoles.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €5.47 · €1.37/serving
- 1 1/2 cdas. de aceite de oliva virgen extraPrecio est. €0.12–€0.25
- 1 cebolla grande, finamente picada (caramelizar las cebollas para mayor dulzura)Precio est. €0.40–€0.80
- 3 a 4 dientes de ajo machacados (dejar reposar durante 10 minutos antes de cocinar para potenciar el sabor)Precio est. €0.15–€0.30
- 1 pimiento verde grande, cortado en tiras cortas y estrechasPrecio est. €1.00–€1.80
- 2 tazas de aguaPrecio est. €0.00–€0.01
- Dos latas de garbanzos de 454 g, bien escurridos y enjuagados (secar con cuidado para evitar el exceso de humedad)Precio est. €1.80–€3.20
- Una lata de 794 gramos de tomates en cubos sin sal, sin escurrirPrecio est. €1.50–€2.50
- 1 cdta. de comino molidoPrecio est. €0.08–€0.15
- 1 cdta. de orégano seco y picantePrecio est. €0.07–€0.12
- 1/4 cdta. de tomillo secoPrecio est. €0.04–€0.08
Pasos
- 1En una cazuela grande, calienta un buen chorro de aceite de oliva a fuego medio-bajo. Pocha la cebolla picada hasta que quede transparente, luego añade el ajo picado y el pimiento verde en trocitos. Sofríelo todo juntos hasta que coja un bonito color doradito.
- 2Añade a la cazuela agua, los garbanzos (previamente remojados y cocidos), los tomates troceados, una pizca de comino, un poco de orégano y unas ramitas de tomillo. Sube el fuego hasta que empiece a hervir con fuerza, luego baja el fuego al mínimo. Tapa la cazuela y deja que se haga a fuego lento durante unos 20 minutos, para que los sabores se mezclen bien.
Nota cultural
El estofado español es un plato tradicional de España, conocido por sus sabores intensos e ingredientes sustanciosos. Refleja la dieta mediterránea, famosa por sus beneficios para la salud. Los garbanzos son un ingrediente básico en la cocina española, lo que demuestra la importancia de las legumbres en la gastronomía…
Nota de temporada
El estofado español de garbanzos y tomate es ideal para prepararse a finales del verano y principios del otoño, cuando los tomates y los pimientos están en su mejor momento. Este plato también puede disfrutarse durante los meses más fríos como una comida reconfortante y sustanciosa.
Nota de salud
El estofado español de garbanzos y tomate es un plato nutritivo, rico en proteínas de origen vegetal, fibra y vitaminas A y C, gracias a las verduras que lo componen. Su alto contenido en fibra favorece la salud digestiva, mientras que sus bajos niveles de grasas saturadas y colesterol lo convierten en una opción…
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