طاجين الحمص بالطماطم والنكهات الإسبانية

المكونات

التكلفة الإجمالية التقديرية: €5.47 · €1.37/serving

• ملعقة ونصف من زيت الزيتون البكر الممتازالسعر التقديري €0.12–€0.25
• بصلة كبيرة مفرومة ناعمًاالسعر التقديري €0.40–€0.80
• ٣ إلى ٤ فصوص من الثوم، معصورة (اتركها ترتاح لمدة ١٠ دقائق قبل الطهي لتعزيز النكهة)السعر التقديري €0.15–€0.30
• فلفل أخضر حلو كبير، منزوع البذور ومقطع إلى شرائح رقيقةالسعر التقديري €1.00–€1.80
• كوبان من الماء العذب المصفىالسعر التقديري €0.00–€0.01
• علبتان من الحمص بوزن ١٦ أونصة، يُصفى تمامًا ويُشطف (يُجفف برفق لتجنب الزيادة في الرطوبة)السعر التقديري €1.80–€3.20
• علبة واحدة بحجم ٢٨ ounce من الطماطم المفرومة بدون ملح، دون تصفيتهاالسعر التقديري €1.50–€2.50
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون (ثلث كف صغير)السعر التقديري €0.08–€0.15
• ملعقة صغيرة من الزعتر المجففالسعر التقديري €0.07–€0.12
• ربع teaspoon من الزعتر المجففالسعر التقديري €0.04–€0.08

الخطوات

1. 1

   ابدأ بتسخين الزيت في قدر كبير على نار هادئة. اقلي البصل حتى يصبح شفافًا، ثم أضف الثوم والفلفل الأخضر واستمر في التقليب حتى يكتسبوا لونًا ذهبيًا.

2. 2

   ضع الماء والحمص والطماطم والكمون والزعتر البري والمردقوش في القدر. ارفع الحرارة حتى يبدأ الخليط بالغليان، ثم خفض النار. غط القدر واتركه يطهى على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.

3. 3

   أضف البقدونس المفروم إلى اليخنة وتبلها بلمسة خفيفة من الملح وكمية وفيرة من الفلفل الأسود. إذا لزم الأمر، اضبط قوام اليخنة بإضافة القليل من الماء مع الحرص على أن تبقى سميكة. يمكنك تقديمها مع الأرز الطازج إذا رغبت.

الخطوات الكاملة والكميات الدقيقة ووضع الطبخ متاحة بعد تسجيل الدخول.

• معلومة ثقافية

  3. معلومات ثقافية: اليخنة الإسبانية هي طبق تقليدي من إسبانيا، معروف بنكهاته الغنية ومكوناته المشبعة. يعكس هذا الطبق النظام الغذائي المتوسطي، الذي يُحتفى بفوائده الصحية. يُعتبر الحمص من المكونات الأساسية في المطبخ الإسباني، مما يظهر تأثير البقوليات في الطهي الإسباني.

• معلومة موسمية

  يفضل تحضير يخنة الحمص والطماطم الإسبانية خلال أواخر الصيف وبداية الخريف عندما تكون الطماطم والفلفل في موسمها. يمكن أيضًا الاستمتاع بهذا الطبق خلال الأشهر الباردة كوجبة دافئة ومشبعة.

• معلومة صحية

  تعتبر يخنة الحمص والطماطم الإسبانية طبقًا مغذيًا غنيًا بالبروتين النباتي والألياف والفيتامينات A وC من الخضروات. تعزز الألياف العالية صحة الجهاز الهضمي، بينما تجعلها نسبة الدهون المشبعة والكوليسترول المنخفضة خيارًا صحيًا للقلب. ينبغي الانتباه إلى محتوى الصوديوم وتعديل التوابل وفقًا لذلك.