Ragoût copieux à base de pois chiches, de tomates et de saveurs espagnoles.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €5.47 · €1.37/serving
- 1 1/2 c. à soupe d'huile d'olive extra-viergePrix estimé €0.12–€0.25
- 1 gros oignon finement haché (caraméliser les oignons pour plus de douceur)Prix estimé €0.40–€0.80
- 3 à 4 gousses d'ail écrasées (laisser reposer pendant 10 minutes avant la cuisson pour intensifier la saveur)Prix estimé €0.15–€0.30
- 1 grand poivron vert, coupé en lanières courtes et étroitesPrix estimé €1.00–€1.80
- 2 tasses d'eauPrix estimé €0.00–€0.01
- Deux boîtes de pois chiches de 454 g, bien égouttées et rincées (les sécher pour éviter l'excès d'humidité)Prix estimé €1.80–€3.20
- Une boîte de 794 grammes de tomates en dés sans sel, non égouttéesPrix estimé €1.50–€2.50
- 1 c. à café de cumin mouluPrix estimé €0.08–€0.15
- 1 c. à café d'origan séché et piquantPrix estimé €0.07–€0.12
- 1/4 c. à café de thym séchéPrix estimé €0.04–€0.08
Étapes
- 1Commencez par faire chauffer un filet d'huile dans une grande cocotte à feu moyen-doux. Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide, puis ajoutez l'ail et le poivron vert. Poursuivez la cuisson en remuant jusqu'à ce que les légumes prennent une jolie couleur dorée.
- 2Versez ensuite de l'eau dans la cocotte, puis ajoutez les pois chiches, les tomates, le cumin, l'origan et le thym. Portez à frémissement à feu vif, puis baissez le feu. Couvrez et laissez mijoter doucement pendant 20 minutes, le temps que les saveurs s'expriment.
Note culturelle
Le ragoût espagnol est un plat traditionnel d'Espagne, réputé pour ses saveurs riches et ses ingrédients copieux. Il reflète le régime méditerranéen, célébré pour ses bienfaits sur la santé. Les pois chiches sont un aliment de base de la cuisine espagnole, illustrant l'importance des légumineuses dans la gastronomie…
Note de saison
1. seasonalInfo : Le ragoût espagnol de pois chiches et tomates est idéalement préparé en fin d'été et début d'automne, lorsque les tomates et les poivrons sont de saison. Ce plat peut également être dégusté pendant les mois plus froids comme un repas réconfortant et nourrissant.
Note santé
2. healthInfo : Le ragoût espagnol de pois chiches et tomates est un plat nutritif, riche en protéines végétales, en fibres et en vitamines A et C provenant des légumes. La teneur élevée en fibres favorise la santé digestive, tandis que les faibles niveaux de graisses saturées et de cholestérol en font une option saine…
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