La brillante vinagreta de cítricos realza la vibrante ensalada amarilla.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €0.98 · €0.24/serving
- 1/4 taza de aceite de olivaPrecio est. €0.12–€0.25
- Sal kosher al gustoPrecio est. €0.01–€0.03
- Mezcla de frutas y verduras crudas amarillas y anaranjadas (como el maíz, los tomates Sun Gold, las remolachas doradas, los albaricoques, las clementinas y la piña), cortadas por la mitad, en rodajas y/o en gajosPrecio est. €0.35–€0.70
- 1 cda. de mostaza de Dijon con granos enterosPrecio est. €0.08–€0.15
- 2 cdas. de jugo de naranja frescoPrecio est. €0.10–€0.20
- 2 dátiles Medjool, deshuesadosPrecio est. €0.20–€0.40
- 2 cdas. de jugo de limón frescoPrecio est. €0.10–€0.20
- 1/2 cdta. de comino molidoPrecio est. €0.02–€0.05
Pasos
- 1En un robot de cocina, tritura los dátiles, el aceite, el zumo de limón, el zumo de naranja, la mostaza y el comino hasta obtener una mezcla homogénea. Añade agua poco a poco a la vinagreta hasta que quede con una textura ligera y fácil de verter. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- 2A la hora de emplatar, vierte una porción de la vinagreta en un plato llano. Coloca sobre ella una selección de frutas y verduras cortadas con cuidado, distribuyéndolas de forma ordenada. Espolvorea un poco más de sal y pimienta para terminar de darle el toque final antes de servir.
Nota cultural
El uso de dátiles Medjool en esta vinagreta añade un toque de influencia de Oriente Medio al plato, ya que los dátiles son un ingrediente común en la cocina de esa región. La combinación de sabores cítricos y comino sugiere también influencias mediterráneas en la receta.
Nota de temporada
Las frutas cítricas como las naranjas y los limones suelen estar en temporada durante los meses de invierno, lo que hace que este aderezo sea una excelente opción para ensaladas de clima frío. El maíz, por su parte, se cosecha generalmente en verano, aportando un toque fresco y estacional al plato.
Nota de salud
Este aderezo de vinagreta cítrica para ensaladas amarillas es una opción nutritiva, ya que proporciona una buena fuente de vitamina C gracias a las naranjas y los limones. Además, la ensalada es rica en grasas saludables provenientes del aceite de oliva y los dátiles Medjool, y contiene fibra gracias al maíz y los…
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