Una sustanciosa sopa de pollo acompañada de unos nachos de judías con queso para una comida acogedora.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €15.42 · €2.57/serving
- 4 (6) tortillas de maíz artesanales, divididasPrecio est. €1.20–€2.50
- 2 cdas. de aceite vegetal neutro, como de semilla de uva, y un poco más para pincelar (utilice un aceite con alto punto de humo para freír)Precio est. €0.08–€0.20
- 1/4 taza de frijoles refritos enlatados cremososPrecio est. €0.25–€0.50
- 1 1/2 cdta. de sal marina, más al gustoPrecio est. €0.02–€0.08
- 1 cdta. de comino recién molido, más un poco para espolvorearPrecio est. €0.15–€0.30
- 1/2 taza de queso Monterey Jack rallado a mano (aproximadamente 70 g)Precio est. €1.00–€1.80
- 1 cebolla dulce pequeña picada finamentePrecio est. €0.30–€0.60
- 2 dientes de ajo grandes, cortados en rodajas finasPrecio est. €0.10–€0.25
- 4 tazas de caldo de pollo de alta calidad y bajo en sodioPrecio est. €2.00–€3.50
- 1 lata de 400 g de tomates cortados en cubos, de preferencia asados al fuegoPrecio est. €0.60–€1.20
Pasos
- 1Precalienta el horno a 220°C y coloca la rejilla en la parte superior. Unta aceite por ambos lados de 2 tortillas y colócalas en una bandeja de horno con bordes. Hornéalas durante 5 minutos, dales la vuelta y sigue horneando hasta que queden crujientes, unos 4-5 minutos más.
- 2Corta las 2 tortillas restantes en trozos de unos 2-3 cm. En una olla grande a fuego medio-alto, añade las 2 cucharadas restantes de aceite. Sofríe la cebolla y los trozos de tortilla hasta que se ablanden y cojan un ligero tono dorado, unos 3 minutos. Agrega el ajo y la cucharadita restante de comino, removiendo constantemente hasta que desprenda un aroma intenso, medio minuto o un minuto. Vierte rápidamente el caldo, los tomates, los chiles con su salsa, una cucharadita de sal y media de pimienta. Tapa la olla y sube el fuego hasta que empiece a hervir suavemente. Destapa, baja el fuego a medio y añade el pollo. Deja cocer a fuego medio hasta que el pollo esté bien cocido, unos 5 minutos.
Nota cultural
La sopa de pollo es un clásico reconfortante en muchas culturas, conocida por sus propiedades reconfortantes. Los nachos, un plato tex-mex, se han popularizado en todo el mundo. La combinación de ambos en esta receta ofrece una fusión de sabores y texturas.
Nota de temporada
Este plato es ideal para las temporadas de otoño e invierno, cuando se prefieren comidas reconfortantes y calientes. Ingredientes como el pollo, la cebolla y el aguacate suelen estar disponibles durante todo el año.
Nota de salud
Este plato es una buena fuente de proteínas, aportando 25g por porción, junto con nutrientes esenciales como las vitaminas A, C y zinc. Sin embargo, es alto en sodio, con 700mg por porción, y contiene grasas saturadas provenientes del queso y el caldo de pollo.
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