Estofado cremoso de pollo con crema agria ácida y pimentón.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €10.49 · €1.75/serving
- 2 cebollas medianas en rodajas finasPrecio est. €0.40–€0.80
- 1 cdta. de sal kosherPrecio est. €0.02–€0.05
- 1 cda. de pimentón dulcePrecio est. €0.15–€0.30
- 1 cdta. de pimentón picantePrecio est. €0.10–€0.20
- 1 diente de ajo picado fino (para una distribución uniforme del sabor)Precio est. €0.05–€0.15
- 3 libras de muslos de polloPrecio est. €9.00–€15.00
- 1/2 cdta. de pimienta negra recién molidaPrecio est. €0.03–€0.08
- 1 1/2 cdta. de aceite de olivaPrecio est. €0.08–€0.15
- 1 1/2 cdta. de mantequilla sin salPrecio est. €0.06–€0.12
- 1/2 taza de caldo de polloPrecio est. €0.25–€0.50
Pasos
- 1En la olla de cocción lenta, mezcla las cebollas picadas, media cucharadita de sal y el pimentón. Asegúrate de que quede bien repartido por toda la base de la olla.
- 2Primero, frota suavemente el pollo con los dientes de ajo cortados por la mitad. Luego, sazona el pollo generosamente con pimienta y la otra media cucharadita de sal. En una cazuela mediana a fuego medio-alto, derrite la mantequilla y calienta el aceite hasta que brille pero sin que humee. Coloca con cuidado las piezas de pollo en la cazuela y dóralas por todos lados hasta que adquieran un color dorado, lo que te llevará unos 6 minutos. Sin lavar la cazuela, pasa el pollo dorado a la olla de cocción lenta, colocándolo ordenadamente sobre la mezcla de cebolla.
Nota cultural
El pimentón es una especia básica en la cocina húngara, y este plato está inspirado en los sabores tradicionales de Hungría. La adición de crema agria le da una textura rica y cremosa, una característica común en la cocina de Europa Central. Apreciado por su cualidad reconfortante y cálida, este estofado se ha…
Nota de temporada
Este estofado cremoso de pollo al pimentón con crema agria es ideal para los meses más fríos, cuando las verduras de raíz y las hierbas frescas están en su mejor momento. Es un plato reconfortante perfecto para disfrutar durante el otoño y el invierno.
Nota de salud
Este plato es una buena fuente de proteínas, aportando 28g por porción, esenciales para el crecimiento y reparación muscular. Es relativamente bajo en carbohidratos y alto en grasas saludables provenientes del aceite de oliva y el pollo. Sin embargo, el contenido de grasas saturadas es un poco elevado, por lo que es…
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