Estofado cremoso de pollo con crema agria ácida y pimentón.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €10.49 · €1.75/serving
- 2 cebollas medianas en rodajas finasPrecio est. €0.40–€0.80
- 1 cdta. de sal kosherPrecio est. €0.02–€0.05
- 1 cda. de pimentón dulcePrecio est. €0.15–€0.30
- 1 cdta. de pimentón picantePrecio est. €0.10–€0.20
- 1 diente de ajo picado fino (para una distribución uniforme del sabor)Precio est. €0.05–€0.15
- 3 libras de muslos de polloPrecio est. €9.00–€15.00
- 1/2 cdta. de pimienta negra recién molidaPrecio est. €0.03–€0.08
- 1 1/2 cdta. de aceite de olivaPrecio est. €0.08–€0.15
- 1 1/2 cdta. de mantequilla sin salPrecio est. €0.06–€0.12
- 1/2 taza de caldo de polloPrecio est. €0.25–€0.50
Pasos
- 1En la olla de cocción lenta, mezcla las cebollas picadas, media cucharadita de sal y el pimentón. Asegúrate de que quede bien repartido por toda la base de la olla.
- 2Primero, frota suavemente el pollo con los dientes de ajo cortados por la mitad. Luego, sazona el pollo generosamente con pimienta y la otra media cucharadita de sal. En una cazuela mediana a fuego medio-alto, derrite la mantequilla y calienta el aceite hasta que brille pero sin que humee. Coloca con cuidado las piezas de pollo en la cazuela y dóralas por todos lados hasta que adquieran un color dorado, lo que te llevará unos 6 minutos. Sin lavar la cazuela, pasa el pollo dorado a la olla de cocción lenta, colocándolo ordenadamente sobre la mezcla de cebolla.
- 3Pon la cazuela a fuego fuerte y lleva el caldo a un ligero hervor. Con una espátula, raspa los restos dorados del fondo de la cazuela para aprovechar todo el sabor. Una vez hecho, vierte este líquido sabroso sobre el pollo en la olla de cocción lenta. Tápala y déjala cocinar a fuego lento durante unas 5 o 6 horas, hasta que el pollo esté tierno pero sin deshacerse del todo.
Nota cultural
El pimentón es una especia básica en la cocina húngara, y este plato está inspirado en los sabores tradicionales de Hungría. La adición de crema agria le da una textura rica y cremosa, una característica común en la cocina de Europa Central. Apreciado por su cualidad reconfortante y cálida, este estofado se ha…
Nota de temporada
Este estofado cremoso de pollo al pimentón con crema agria es ideal para los meses más fríos, cuando las verduras de raíz y las hierbas frescas están en su mejor momento. Es un plato reconfortante perfecto para disfrutar durante el otoño y el invierno.
Nota de salud
Este plato es una buena fuente de proteínas, aportando 28g por porción, esenciales para el crecimiento y reparación muscular. Es relativamente bajo en carbohidratos y alto en grasas saludables provenientes del aceite de oliva y el pollo. Sin embargo, el contenido de grasas saturadas es un poco elevado, por lo que es…
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