Quingombó en escabeche con un toque picante.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €6.05 · €1.51/serving
- 2 libras de vainas de okra frescas y de tamaño medianoPrecio est. €3.20–€5.80
- 4 chiles rojos secos pequeñosPrecio est. €0.40–€0.90
- 2 cdta. de semillas de mostaza amarilla vibrantePrecio est. €0.15–€0.35
- 1 cdta. de granos de pimienta recién molidos (utilice un molinillo de pimienta para un sabor óptimo)Precio est. €0.10–€0.25
- 8 dientes de ajo picados finamente (dejar reposar durante 10 minutos para potenciar los beneficios para la salud)Precio est. €0.40–€0.80
- 4 tazas de vinagre blanco destiladoPrecio est. €1.60–€3.20
- 2 tazas de agua filtrada (utilice agua filtrada para un sabor más limpio)Precio est. €0.00–€0.02
- 2 cdas. de sal de conserva (asegúrate de que esté completamente disuelta en la salmuera antes de agregar las verduras)Precio est. €0.20–€0.50
Pasos
- 1Para empezar, limpia bien las okras y recorta los tallos dejándolos de unos 1,5 cm. En cada uno de los 4 tarros de conserva de medio litro previamente esterilizados, coloca en el fondo 1 guindilla, 1/2 cucharadita de semillas de mostaza, 1/4 cucharadita de granos de pimienta y 2 dientes de ajo.
- 2Pon una cazuela mediana al fuego a temperatura media. Mezcla en la cazuela vinagre, agua y sal, y lleva a ebullición. Una vez que hierva, vierte la mezcla sobre los tarros llenos de okra, dejando un espacio de unos 0,5 cm entre el líquido y la tapa. Finalmente, cierra bien los tarros con sus tapas.
Nota cultural
El quimbombó encurtido es un plato popular en la cocina sureña de Estados Unidos, especialmente en estados como Louisiana y Georgia. A menudo se sirve como acompañamiento o aperitivo, aportando un toque ácido y picante a las comidas. El encurtido de vegetales ha sido un método de conservación utilizado en diversas…
Nota de temporada
El quimbombó (okra) suele estar en temporada durante el verano y principios de otoño, lo que lo convierte en el momento ideal para disfrutar de este encurtido. Especias como chiles rojos y semillas de mostaza se usan comúnmente en recetas de encurtidos durante todo el año.
Nota de salud
Este encurtido picante de quimbombó es bajo en calorías, alto en fibra y una buena fuente de vitamina C. El vinagre utilizado en el encurtido puede tener beneficios potenciales para la salud, como ayudar a la digestión y promover la salud intestinal. Además, el plato no contiene colesterol y es bajo en azúcar.
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