Ensalada de alcachofas y apio

Ingredientes

Coste total estimado: €15.46 · €3.87/serving

• 3 cdas. de exquisito aceite de oliva virgen extra (rociar sobre el plato terminado para un estallido de sabor)Precio est. €0.45–€0.90
• 1/2 cdta. de sal kosher fina (ajustar al gusto)Precio est. €0.01–€0.03
• Bloque de 113 g de queso Grana Padano o Parmigiano-Reggiano premium (rallar finamente para obtener el mejor sabor)Precio est. €4.20–€6.80
• 4 tallos internos tiernos de apio, incluidas sus hojas delicadas, cortados en rodajas finas en ángulo (reservar algunas hojas para decorar)Precio est. €0.60–€1.20
• 8 alcachofas pequeñas (aproximadamente 450 g) (quitar las hojas exteriores duras y recortar las puntas antes de usar)Precio est. €4.00–€7.20
• Jugo y ralladura de 2 limones para una explosión de frescura, úselo como aderezo para la ensaladaPrecio est. €0.80–€1.60
• Una porción de 170 g de mortadela, cortada en cerillas elegantes (para servir como guarnición sabrosa)Precio est. €5.40–€9.00

Pasos

1. 1

   Empieza limpiando y preparando las alcachofas siguiendo la guía visual que te proporcionamos. Luego, escurre las alcachofas cortadas en rodajas y pásalas a un bol. Rocíalas con el zumo de otro limón para que queden bien impregnadas.

2. 2

   Coloca el apio en un bol. Ralla la mayor parte del queso usando la parte gruesa del rallador y añádelo al bol, reservando un poco para decorar al final. Vierte un chorrito de aceite de oliva sobre los ingredientes y sazona con sal. Mezcla bien hasta que todo quede integrado.

3. 3

   Incorpora con cuidado la mortadela a la ensalada. Sirve la ensalada con elegancia en una fuente, espolvorea el queso reservado por encima y ¡listo para sorprender a tus invitados!

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  La mortadela es un embutido tradicional italiano que aporta un sabor único a este plato. El Grana Padano, un tipo de queso italiano similar al parmesano, brinda un toque salado y avellanado. Esta ensalada combina ingredientes italianos con un toque moderno.

• Nota de temporada

  Las alcachofas suelen estar en temporada durante la primavera y el otoño, mientras que el apio es mejor en verano. Los limones están disponibles todo el año, lo que hace que esta ensalada sea versátil para distintas estaciones.

• Nota de salud

  Esta ensalada es una buena fuente de proteínas, fibra y vitaminas A y C. Sin embargo, es alta en grasas y sodio debido al aceite de oliva y la vinagreta de mortadela. Se recomienda consumirla con moderación.