Ensalada de batata con aderezo de
Aliño picante de cacahuete sobre ensalada de boniato.
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Nutrición por porción
- Calorías
- 280
- Proteínas
- 6g
- Carbohidratos
- 30g
- Grasas
- 16g
Ingredientes
Coste total estimado: €3.93 · €0.66/serving
- 1/4 taza de vinagre de arroz, de la mejor calidad (ajustar la cantidad según la acidez deseada)Precio est. €0.18–€0.35
- 1/4 taza de salsa de soja (opta por una variedad baja en sodio para controlar la sal)Precio est. €0.20–€0.45
- 3 cdas. de mayonesaPrecio est. €0.15–€0.30
- 4 cdas. de jengibre fresco pelado y picado finoPrecio est. €0.25–€0.50
- 4 cdta. de aceite de sésamo asiáticoPrecio est. €0.40–€0.80
- 4 dientes de ajo machacados (picar el ajo finamente para un sabor más intenso)Precio est. €0.10–€0.25
- 1 cda. de mantequilla de cacahuatePrecio est. €0.10–€0.25
- 2 cdas. de salsa de chile y ajoPrecio est. €0.15–€0.30
- 1 1/2 cdta. de azúcar moreno claroPrecio est. €0.05–€0.12
- 1 1/2 taza de guisantes de azúcar, cortados transversalmente en trozos de 1/2 pulgadaPrecio est. €1.80–€3.00
Pasos
- 1
En un bol mediano, mezcla el vinagre, la salsa de soja, la mayonesa, el jengibre rallado, el aceite de sésamo, el ajo picado, la crema de cacahuete, la salsa de chile y ajo, y el azúcar. Bate todo con unas varillas hasta que quede una salsa homogénea y bien integrada.
- 2
En una cazuela grande, pon agua hasta que cubra unos 2 cm de fondo. Cuando empiece a hervir, añade con cuidado los boniatos pelados y cortados en dados. Déjalos cocer unos 5 minutos, hasta que estén tiernos pero firmes. Escúrrelos bien y déjalos enfriar antes de usarlos en la receta.
- 3
En un bol grande, mezcla los boniatos cocidos con la salsa que preparaste antes, los guisantes (frescos o congelados, previamente cocidos) y las cebolletas picadas. Remueve todo con cuidado hasta que se integren bien los ingredientes. Prueba y rectifica de sal y pimienta al gusto.
Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.
Nota cultural
Este plato combina sabores típicos de la cocina asiática, como la salsa de soya, el jengibre y el aceite de sésamo, reflejando la influencia de las tradiciones culinarias de Asia. El uso de maní y salsa de ajo y chile aporta un toque audaz y picante, característico de los sabores del sudeste asiático. La fusión de…
Nota de temporada
Este aderezo de ensalada de batata dulce y maní es ideal para preparar en otoño, cuando las batatas dulces y las arvejas están en su mejor momento, ofreciendo los ingredientes más frescos y sabrosos para este plato.
Nota de salud
Este aderezo es una buena fuente de fibra, con 5g por porción, lo que favorece la digestión y promueve la sensación de saciedad. Además, es rico en vitamina A y vitamina C, gracias a la batata dulce y el jengibre, nutrientes que fortalecen el sistema inmunológico y benefician la salud en general. Sin embargo, contiene…
