Ensalada de papas con aderezo herbal.
El aliño con hierbas mejora la ensalada de patatas con aceite y vinagre.
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Nutrición por porción
- Calorías
- 220
- Proteínas
- 3g
- Carbohidratos
- 30g
- Grasas
- 10g
Ingredientes
Coste total estimado: €1.19 · €0.30/serving
- 1/4 taza de vinagre de vino tintoPrecio est. €0.18–€0.45
- 1/2 cdta. de azúcarPrecio est. €0.01–€0.03
- 1/2 cebolla morada pequeña, cortada muy finamentePrecio est. €0.15–€0.30
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra (verter el aceite de oliva en un hilo lento y constante para obtener una vinagreta suave)Precio est. €0.60–€1.50
- 2 cdas. de perejil italiano fresco picadoPrecio est. €0.25–€0.60
Pasos
- 1
Para empezar, cuece las patatas en una olla grande con agua hirviendo y un buen puñado de sal. Déjalas cocer hasta que estén tiernas, lo que suele tardar unos 30 minutos. Una vez listas, escúrrelas y déjalas enfriar hasta que estén templadas, más o menos unos 10-15 minutos. Pela las patatas, córtalas por la mitad y luego haz rodajas de unos 0,8 cm de grosor.
- 2
En un bol grande, coloca las patatas aún templadas. En un recipiente pequeño, mezcla vinagre de vino tinto y azúcar hasta que este último se disuelva por completo. Vierte esta mezcla sobre las patatas y remueve con cuidado para que se impregnen bien. Añade unas rodajas finas de cebolla y sazona con sal y pimienta al gusto. Deja que la mezcla repose hasta que alcance la temperatura ambiente antes de servir.
- 3
Ahora, incorpora a las patatas un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y un puñado de perejil fresco picado. Mezcla bien para que todo quede bien integrado. Deja reposar el conjunto como mínimo 20 minutos y máximo 2 horas a temperatura ambiente para que los sabores se potencien y se mezclen a la perfección. ¡Y listo para disfrutar!
Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.
Nota cultural
La ensalada de papas es un plato popular en muchas culturas, con variaciones presentes en las cocinas europea, americana y de Oriente Medio. El uso de vinagreta infusionada con hierbas agrega un toque moderno a este clásico y reconfortante platillo.
Nota de temporada
Las papas suelen cosecharse en otoño, lo que hace de este plato una opción ideal para reuniones en esa temporada. El perejil fresco es abundante en primavera y verano, aportando un toque de sabor durante esas estaciones.
Nota de salud
Esta ensalada de papas infusionada con hierbas es una buena fuente de fibra, aportando 3g por porción. Es relativamente baja en calorías y grasas saturadas, pero rica en grasas monoinsaturadas saludables provenientes del aceite de oliva. El plato también ofrece vitaminas A y C, esenciales para la función inmunológica y…
