Sopa de verduras asadas con tortillas

Ingredientes

Coste total estimado: €7.42 · €1.24/serving

• 2 libras de tomates ciruela maduros, de gran tamaño (aproximadamente 10 tomates)Precio est. €2.20–€4.80
• 2 cebollas medianas, 1 cortada por la mitad, 1 en rodajas finasPrecio est. €0.40–€0.90
• 1 trozo de canela exótica de 4x7,5 cm o un palito de canela común de 4 cmPrecio est. €0.15–€0.45
• 6 granos de pimienta negra enteros, fragantes y picantesPrecio est. €0.02–€0.08
• 4 dientes de ajo grandes recién prensados (machacar con el dorso de un cuchillo realza el sabor)Precio est. €0.20–€0.50
• 1 jalapeño grande, para dar un toque picantePrecio est. €0.25–€0.60
• 2 tortillas de maíz de 5 1/2 pulgadas, cortadas por la mitad para un toque rústicoPrecio est. €0.10–€0.25
• 3 cdas. de aceite de oliva virgen extra (rociar sobre el asado para un acabado sabroso)Precio est. €0.30–€0.75
• 1 1/4 cdta. de orégano seco, aromático y terrosoPrecio est. €0.08–€0.20
• 1 cdta. de comino molidoPrecio est. €0.10–€0.25

Pasos

1. 1

   Para empezar, precalienta el grill del horno. Prepara una bandeja de horno cubriéndola con papel de aluminio resistente. Coloca los tomates bien juntos en la bandeja preparada. Gríllalos cerca de la fuente de calor hasta que se formen manchas negruzcas, dándoles la vuelta con unas pinzas después de unos 2 minutos por cada lado. Una vez listos, pasa los tomates a un plato para que se enfríen. A continuación, coloca las mitades de cebolla juntas en la misma bandeja. Gríllalas hasta que sus superficies se doren y se quemen un poco, dándoles la vuelta una vez con las pinzas, lo que debería tardar unos 4 minutos por cada lado. Deja que las cebollas se enfríen antes de continuar con la receta.

2. 2

   Calienta una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto durante 2 minutos. Cuando esté caliente, añade la rama de canela, los granos de pimienta, los dientes de ajo y el chile jalapeño usando unas pinzas. Tuesta los ingredientes en la sartén hasta que desprendan aroma y se doren ligeramente, dándoles la vuelta y removiendo de vez en cuando. Esto debería tardar unos 2 minutos para la canela y la pimienta, mientras que el ajo y el jalapeño necesitarán unos 8 minutos. Después de tostar, pasa todos los ingredientes a un plato. En la misma sartén, coloca las mitades de tortilla y tuéstalas hasta que se doren por algunas partes y queden crujientes. Presiónalas con una espátula con frecuencia durante la cocción; esto debería tardar unos 3 minutos por cada lado. Una vez tostadas, transfiere las tortillas a un plato para que se enfríen antes de partirlas en trozos muy pequeños.

3. 3

   Cuando los tomates asados se hayan enfriado, pélalos y córtalos por la mitad. Retira las semillas de cada mitad. Recorta la mayor parte de las partes quemadas de las cebollas asadas y luego pícalas. Pela los dientes de ajo. Quita los tallos, corta en cuartos, despepita y desvena el chile jalapeño. Combina los tomates, las cebollas, el ajo, el chile jalapeño y los chiles chipotle en un procesador de alimentos. Muele finamente la canela, los granos de pimienta y las tortillas tostadas usando un molinillo de especias o de café; luego añádelos también al procesador. Procesa la mezcla hasta que quede homogénea para crear la base de la sopa; esto debería tardar unos 5 minutos de trituración.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  La Sopa de Verduras Asadas con Tortillas Crujientes es un plato reconfortante y sustancioso con influencias mexicanas. El uso de ingredientes como el chile jalapeño, los chiles chipotle y el cilantro refleja los sabores vibrantes de la cocina mexicana. Las tortillas crujientes añaden una textura satisfactoria a la…

• Nota de temporada

  Esta Sopa de Verduras Asadas es ideal para prepararla en otoño, cuando ingredientes como la calabaza butternut, las papas, las judías verdes y los tomates están en temporada. Los granos de maíz fresco también están disponibles en esta época, convirtiéndola en un plato perfecto para el otoño.

• Nota de salud

  Esta sopa es una opción nutritiva, ya que aporta una buena cantidad de fibra, vitaminas A y C, y proteínas gracias a ingredientes como los garbanzos. Es relativamente baja en calorías y grasas saturadas, pero tiene un contenido alto de sodio, por lo que se recomienda moderar el consumo de sal al disfrutar este plato.