Espaghettini al ajo y aceite

Ingredientes

Coste total estimado: €16.37 · €4.09/serving

• Sal y pimienta recién molida al gustoPrecio est. €0.02–€0.05
• 1 libra de espaguetis finos o vermicelli delicadosPrecio est. €1.20–€2.50
• 5 cdas. de aceite de oliva extra virgen premium, divididas (utilice 3 cdas. para sofreír y reserve 2 cdas. para terminar)Precio est. €1.75–€3.50
• 10 dientes de ajo finamente rallados (aproximadamente 1/4 taza) (deje que el ajo infunda en el aceite durante unos segundos antes de agregar otros ingredientes)Precio est. €0.60–€1.20
• 1/2 cdta. de pimiento rojo machacado, o ajustar al nivel de picante deseadoPrecio est. €0.10–€0.25
• 1/2 taza de perejil italiano de hoja plana recién picado (utilice solo las hojas tiernas para obtener el mejor sabor)Precio est. €0.70–€1.50
• 1 taza de queso Parmigiano-Reggiano recién rallado o Pecorino Romano (si se desea, para un acabado decadente)Precio est. €12.00–€18.00

Pasos

1. 1

   En una olla grande (unos 7-8 litros), pon agua a calentar a fuego fuerte y añade un buen puñado de sal. Cuando rompa a hervir, echa los espaguetis finos y remuévelos bien para que no se peguen. Deja que vuelva a hervir y cuece la pasta al dente, unos 6 minutos. Mientras tanto, en una sartén grande, calienta un buen chorro de aceite de oliva a fuego medio. Añade los dientes de ajo picados y sofríelos hasta que estén doraditos, unos 2 minutos, moviendo la sartén de vez en cuando para que no se quemen. Retira del fuego y añade una pizca de guindilla molida para darle un toque picante.

2. 2

   Reserva un par de cazos del agua de cocer la pasta (unos 350 ml) y añádelos a la sartén con el sofrito. Incorpora el perejil picado, un chorrito más de aceite de oliva (unos 30 ml) y sazona con sal al gusto. Remueve bien para que se integren los sabores.

3. 3

   Si la sartén es lo suficientemente grande, usa una espumadera para pasar la pasta directamente del agua hirviendo a la sartén con la salsa. Si no, escurre la pasta y mézclala en la olla con la salsa. Calienta todo junto a fuego medio hasta que empiece a soltar burbujitas, removiendo para que la pasta se impregne bien de la salsa. Cocina un minuto más y retira del fuego. Si te apetece, añade un puñado de queso rallado y remueve hasta que se funda. Prueba y rectifica de sal o guindilla si hace falta. Sirve al momento en platos calientes para disfrutar de este plato recién hecho. ¡Buen provecho!

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  Los Espaguetis Infundidos con Ajo son un clásico de la pasta italiana, conocido por su simplicidad y sabores intensos. El uso de ingredientes premium como el aceite de oliva extra virgen y el queso Parmigiano-Reggiano refleja la tradición culinaria italiana de priorizar la calidad y el sabor.

• Nota de temporada

  Este platillo puede disfrutarse durante todo el año, ya que los ingredientes son de fácil acceso. Sin embargo, el perejil italiano de hoja plana y el pimiento rojo picante suelen estar en su mejor momento durante los meses de verano.

• Nota de salud

  Los Espaguetis Infundidos con Ajo son un plato lleno de sabor, rico en proteínas, grasas saludables provenientes del aceite de oliva y vitaminas esenciales como la A, C y B6. Es relativamente alto en calorías y grasas, por lo que es importante controlar las porciones para quienes vigilan su consumo.