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Spaghettini à lhuile dail parfumée.

Spaghettini à lhuile dail parfumée.

L'huile infusée à l'ail enrobe les délicats spaghettini pour un plat savoureux.

15 minuteseasy3-5 portionsitalian

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Nutrition par portion

Calories
610
Protéines
17g
Glucides
62g
Lipides
33g

Ingrédients

Coût total estimé: €16.37 · €4.09/serving

  • Sel et poivre fraîchement moulu, selon votre goûtPrix estimé €0.02–€0.05
  • 1 livre de spaghettini fins ou de vermicelles délicatsPrix estimé €1.20–€2.50
  • 5 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge de qualité supérieure, divisées (utilisez 3 c. à soupe pour la cuisson et réservez 2 c. à soupe pour la finition)Prix estimé €1.75–€3.50
  • 10 gousses d'ail finement râpées (environ 1/4 tasse) (laissez l'ail infuser dans l'huile pendant quelques secondes avant d'ajouter les autres ingrédients)Prix estimé €0.60–€1.20
  • 1/2 c. à café de piment rouge écrasé, ou ajuster selon le niveau de piquant souhaitéPrix estimé €0.10–€0.25
  • 1/2 tasse de persil plat italien fraîchement haché (utilisez uniquement les feuilles tendres pour un meilleur goût)Prix estimé €0.70–€1.50
  • 1 tasse de fromage Parmigiano-Reggiano fraîchement râpé ou Pecorino Romano (si désiré, pour une finition décadente)Prix estimé €12.00–€18.00

Étapes

  1. 1

    Dans une grande casserole de 8 litres, portez à ébullition de l'eau salée à feu vif. Ajoutez les spaghettini dans l'eau bouillante et remuez bien. Laissez reprendre l'ébullition en remuant de temps en temps. Cuisez les pâtes al dente, environ 6 minutes. Pendant ce temps, dans une grande poêle, faites chauffer de l'huile d'olive à feu moyen. Faites revenir l'ail jusqu'à ce qu'il prenne une jolie couleur dorée pâle, environ 2 minutes, en secouant et en remuant régulièrement. Retirez du feu et incorporez du piment rouge écrasé pour relever le goût.

  2. 2

    Prélevez environ 350 ml d'eau de cuisson des pâtes et ajoutez-la à la sauce. Incorporez le persil ainsi que les 2 cuillères à soupe restantes d'huile d'olive, puis salez selon votre goût.

  3. 3

    Si votre poêle est assez grande pour accueillir la sauce et les pâtes, utilisez une écumoire pour transférer directement les pâtes de l'eau bouillante dans la sauce. Si la poêle est trop petite, égouttez les pâtes et remettez-les dans la casserole avec la sauce. Faites chauffer le tout jusqu'à frémissement, en veillant à bien enrober les pâtes de sauce. Laissez cuire environ 1 minute pour que les pâtes s'imprègnent bien. Retirez du feu et ajoutez du fromage râpé si vous le souhaitez. Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du piment rouge écrasé selon votre préférence. Servez aussitôt dans des assiettes chaudes pour profiter pleinement de ce délicieux plat.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    Les Spaghettini infusés à l'ail sont un classique de la cuisine italienne, connu pour sa simplicité et ses saveurs prononcées. L'utilisation d'ingrédients de qualité supérieure comme l'huile d'olive extra vierge et le fromage Parmigiano-Reggiano reflète l'accent traditionnel de la cuisine italienne sur la qualité et le…

  • Note de saison

    1. seasonalInfo : Ce plat peut être dégusté toute l'année, car les ingrédients sont facilement disponibles. Cependant, le persil plat italien frais et le piment rouge piquant atteignent généralement leur apogée pendant les mois d'été.

  • Note santé

    2. healthInfo : Les Spaghettini infusés à l'ail sont un plat savoureux, riche en protéines, en graisses saines provenant de l'huile d'olive, et en vitamines essentielles comme les vitamines A, C et B6. Il est relativement riche en calories et en matières grasses, il est donc important de contrôler les portions pour…

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Spaghettini à lhuile dail parfumée. » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Spaghettini à lhuile dail parfumée. » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Spaghettini à lhuile dail parfumée. » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Spaghettini à lhuile dail parfumée. » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

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