Espárragos a la parrilla con vinagreta.
Espárragos a la plancha rociados con vinagreta ácida de limón.
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Nutrición por porción
- Calorías
- 110
- Proteínas
- 4g
- Carbohidratos
- 14g
- Grasas
- 7g
Ingredientes
Coste total estimado: €8.29 · €2.07/serving
- 2 cdas. de aceite de oliva virgen extra exquisitoPrecio est. €0.12–€0.30
- Sal y pimienta negra recién molidaPrecio est. €0.02–€0.08
- 1,5 a 2 libras de espárragos gruesosPrecio est. €6.00–€12.00
- 3 limonesPrecio est. €1.50–€3.00
- 2 cdas. de chalote picada finaPrecio est. €0.40–€0.80
- 1/4 taza de perejil fresco picado finoPrecio est. €0.25–€0.60
Pasos
- 1
Prepara los espárragos partiendo la base más dura con las manos, dejando que se rompan de forma natural. Pela los tallos hasta justo debajo de la yema. Mientras tanto, calienta una plancha o una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto hasta que empiece a echar humo.
- 2
Aliña los espárragos para la plancha con aproximadamente 1 cucharada de aceite de oliva, asegurándote de que queden bien impregnados al mezclarlos suavemente con las manos. Sazona con sal y pimienta al gusto. Colócalos en la plancha y cocínalos hasta que estén tiernos y con algunas partes doradas, dándoles la vuelta de vez en cuando. Esto te llevará entre 5 y 10 minutos en total.
- 3
Si prefieres hacerlos en sartén, no uses aceite ni sazones al principio. Coloca los espárragos en la sartén bien caliente y cocínalos, dándoles la vuelta cuando se doren por un lado, hasta que queden tiernos (unos 5-10 minutos). Sácalos de la sartén, sazona con sal y pimienta, y sirve.
Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.
Nota cultural
Los espárragos a la parrilla son un plato popular en la cocina mediterránea, donde el aceite de oliva y las hierbas frescas se utilizan comúnmente en la preparación de alimentos. La vinagreta de limón agrega un perfil de sabor vibrante, realzando el gusto general del plato.
Nota de temporada
El espárrago suele estar en temporada durante la primavera, lo que hace de este plato una opción ideal para esa época del año. Los limones están disponibles todo el año, aportando un toque refrescante al plato.
Nota de salud
Este plato de Espárragos a la Parrilla con Vinagreta de Limón es una opción nutritiva, ya que proporciona una buena fuente de fibra, vitaminas A, C y K. Es bajo en calorías y grasas saturadas, lo que lo convierte en una alternativa saludable para quienes cuidan su alimentación.
