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Asperges grillées, vinaigrette citronnée acidulée

Asperges grillées, vinaigrette citronnée acidulée

Asperges grillées arrosées d'une vinaigrette acidulée au citron.

25 minutesmedium3-5 portionsinternational

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Nutrition par portion

Calories
110
Protéines
4g
Glucides
14g
Lipides
7g

Ingrédients

Coût total estimé: €8.29 · €2.07/serving

  • 2 c. à soupe d'huile d'olive extra-vierge exquisePrix estimé €0.12–€0.30
  • Sel et poivre noir fraîchement mouluPrix estimé €0.02–€0.08
  • 1,5 à 2 livres d'asperges épaissesPrix estimé €6.00–€12.00
  • 3 citronsPrix estimé €1.50–€3.00
  • 2 c. à soupe d'échalote émincéePrix estimé €0.40–€0.80
  • 1/4 tasse de persil frais émincéPrix estimé €0.25–€0.60

Étapes

  1. 1

    Commencez par préparer les asperges : cassez l'extrémité dure en la pliant jusqu'à ce qu'elle se brise naturellement. Épluchez délicatement les tiges jusqu'à la pointe à l'aide d'un économe. Pendant ce temps, faites chauffer un grill ou une poêle épaisse à feu vif jusqu'à ce qu'elle commence à fumer légèrement.

  2. 2

    Pour griller les asperges, arrosez-les d'environ 1 cuillère à soupe d'huile et mélangez-les doucement avec les mains pour bien les enrober. Salez et poivrez généreusement selon votre goût. Faites griller les asperges jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement caramélisées par endroits, en les retournant de temps en temps. Comptez entre 5 et 10 minutes de cuisson au total.

  3. 3

    Si vous optez pour la cuisson à la poêle, ne mettez pas d'huile ni de sel au départ. Déposez les asperges dans la poêle bien chaude et faites-les cuire en les retournant dès qu'elles prennent une belle couleur dorée. Elles doivent devenir tendres en 5 à 10 minutes. Une fois cuites, retirez-les de la poêle, salez, poivrez et servez aussitôt.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    Les asperges grillées sont un plat populaire dans la cuisine méditerranéenne, où l'huile d'olive et les herbes fraîches sont couramment utilisées en cuisine. La vinaigrette au citron acidulée ajoute un profil de saveur éclatant, rehaussant le goût global du plat.

  • Note de saison

    Les asperges sont généralement de saison au printemps, ce qui rend ce plat idéal pour cette période de l'année. Les citrons sont disponibles toute l'année, ajoutant une touche rafraîchissante au plat.

  • Note santé

    Ce plat d'Asperges Grillées à la Vinaigrette au Citron est un choix nutritif, offrant une bonne source de fibres, de vitamines A, C et K. Il est faible en calories et en graisses saturées, ce qui en fait une option saine pour ceux qui surveillent leur apport.

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Asperges grillées, vinaigrette citronnée acidulée » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Asperges grillées, vinaigrette citronnée acidulée » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Asperges grillées, vinaigrette citronnée acidulée » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Asperges grillées, vinaigrette citronnée acidulée » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).