Ensalada de pepino refrescante y crujiente

Ingredientes

Coste total estimado: €1.40 · €0.35/serving

• 5 pepinos mini sin pepitas o pepinos persas o 1 pepino inglés pequeño de invernadero (aproximadamente 340 g)Precio est. €0.75–€1.50
• Sal kosher al gustoPrecio est. €0.02–€0.05
• 1 tira de ralladura de limón (3x1 cm), cortada muy finamentePrecio est. €0.10–€0.25
• 2 cdas. de jugo de limón frescoPrecio est. €0.20–€0.40
• 2 cdas. de aceite de oliva virgen extraPrecio est. €0.30–€0.60
• 1/4 cdta. de sal de apio, más un poco más para servirPrecio est. €0.03–€0.08

Pasos

1. 1

   Con un rodillo o el canto de un cuchillo grande, aplasta ligeramente los pepinos para que se abran un poco. Córtalos en trozos irregulares de unos 5 cm y ponlos en un bol mediano. Sazona con una pizca de sal y déjalos reposar durante al menos 5 minutos o hasta 1 hora.

2. 2

   En un bol mediano, mezcla la ralladura de limón, el zumo de limón, el aceite y 1/4 de cucharadita de sal de apio. Bate bien los ingredientes hasta que estén perfectamente integrados. Sazona la vinagreta con sal al gusto.

3. 3

   Escurre bien los pepinos para eliminar el líquido que hayan soltado. Colócalos en un bol con la vinagreta y mezcla bien para que se impregnen por completo. Para terminar, espolvorea un poco más de sal de apio por encima para darles un toque extra de sabor.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  Las ensaladas de pepino son populares en diversas cocinas alrededor del mundo, reconocidas por su ligereza y frescura. La adición de sabores cítricos en este plato le da un toque vibrante, posiblemente inspirado en las tradiciones culinarias mediterráneas o del Medio Oriente.

• Nota de temporada

  Esta Ensalada Cítrica de Pepino se disfruta mejor durante los meses de verano, cuando los pepinos y las frutas cítricas están en temporada, lo que garantiza que los ingredientes estén en su punto más fresco y sabroso.

• Nota de salud

  Esta refrescante ensalada es baja en calorías y rica en grasas saludables gracias al aceite de oliva. Es una buena fuente de vitamina C, fibra y antioxidantes provenientes de las frutas cítricas y los pepinos, lo que promueve la salud de la piel y el sistema inmunológico.