Estofado de Frijoles con Picante.

Ingredientes

Coste total estimado: €6.27 · €1.05/serving

• 2 cdas. de aceite de olivaPrecio est. €0.08–€0.25
• Una lata de 454 g de tomates cortados en cubos sin sal, sin escurrirPrecio est. €0.90–€1.80
• 3/4 taza de salsa de tomate sin salPrecio est. €0.25–€0.50
• Sal y pimienta, para sazonar al gustoPrecio est. €0.01–€0.03
• 1 pimiento verde grande, cortado en tiras cortas y estrechasPrecio est. €0.80–€1.60
• 1 cebolla grande blanca o amarilla, cortada en cubos de -pulgadaPrecio est. €0.40–€0.90
• 2 a 3 dientes de ajo fresco, machacados (para un sabor intenso, considera usar los 3 dientes)Precio est. €0.10–€0.25
• 1 libra de frijoles rojos, rosados o rojos secos, enjuagados y clasificadosPrecio est. €2.50–€4.50
• 2 cdas. de chile en polvo, más o menos al gustoPrecio est. €0.15–€0.35
• 2 chiles verdes frescos picantes, sin semillas y picados finamentePrecio est. €0.30–€0.70

Pasos

1. 1

   Para empezar, pon las alubias en una olla grande y cúbrelas generosamente con agua. Déjalas en remojo toda la noche o, como mínimo, 2 horas antes de preparar la sopa. Si tienes prisa, puedes llevar las alubias a ebullición, apagar el fuego y dejarlas reposar tapadas hasta que vayas a cocinarlas. Cuando estés listo para hacer la sopa, escúrrelas con un colador.

2. 2

   En la misma olla, calienta una cucharada de aceite. Sofríe la cebolla a fuego medio-bajo hasta que quede transparente. Añade el ajo y sigue cocinando hasta que ambos ingredientes cojan un tono doradito.

3. 3

   Vuelve a echar las alubias en la olla junto con la cebolla y el ajo. Añade agua fresca, asegurándote de que haya el doble de agua que de alubias. Deja que empiece a hervir a borbotones y luego baja el fuego. Tapa la olla y deja que cueza a fuego lento durante 1 hora o 1 hora y media, hasta que las alubias estén tiernas.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  Los guisos de frijoles son populares en diversas culturas alrededor del mundo, y cada región le da su propio toque único. Este plato probablemente tiene sus orígenes en la cocina latinoamericana, donde los frijoles son un ingrediente básico. La combinación de especias y sabores en esta receta refleja una fusión de…

• Nota de temporada

  Este guiso de frijoles picante es ideal para los meses más fríos, ya que brinda calor y confort. Ingredientes como los pimientos y los chiles frescos suelen estar en temporada durante el verano, lo que hace que este plato sea versátil para diferentes épocas del año.

• Nota de salud

  Este sustancioso guiso de frijoles es una opción nutritiva, rica en fibra que favorece la digestión y ayuda a mantener un peso saludable. También es una buena fuente de proteína vegetal, vitaminas esenciales y minerales como el zinc, convirtiéndolo en una comida completa para vegetarianos y veganos.