Ragoût de haricots épicé réconfortant

Ingrédients

Coût total estimé: €6.27 · €1.05/serving

• 2 c. à soupe d'huile d'olivePrix estimé €0.08–€0.25
• Une boîte de 454 g de tomates en dés sans sel, non égouttéesPrix estimé €0.90–€1.80
• 3/4 tasse de sauce tomate sans selPrix estimé €0.25–€0.50
• Sel et poivre, pour assaisonner, selon votre goûtPrix estimé €0.01–€0.03
• 1 gros poivron vert, coupé en lanières courtes et étroitesPrix estimé €0.80–€1.60
• 1 gros oignon blanc ou jaune, coupé en dés de -poucePrix estimé €0.40–€0.90
• 2 à 3 gousses d'ail frais, écrasées (pour une saveur robuste, envisagez d'utiliser les 3 gousses)Prix estimé €0.10–€0.25
• 1 livre de haricots rouges, roses ou rouges secs, rincés et triésPrix estimé €2.50–€4.50
• 2 c. à café de poudre de chili, plus ou moins selon le goûtPrix estimé €0.15–€0.35
• 2 piments verts frais et forts, épépinés et émincésPrix estimé €0.30–€0.70

Étapes

1. 1

   Commencez par mettre les haricots dans une grande marmite à soupe et couvrez-les généreusement d'eau. Laissez-les tremper toute une nuit ou au moins 2 heures avant de commencer la soupe. Pour un trempage plus rapide, vous pouvez porter les haricots à ébullition, puis les laisser reposer hors du feu, couverts, jusqu'à ce que vous soyez prêt à cuisiner. Lorsque vous êtes prêt à préparer la soupe, égouttez les haricots trempés à l'aide d'une passoire.

2. 2

   Dans la même marmite, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile. Faites revenir l'oignon à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez l'ail et continuez à cuire jusqu'à ce que les deux ingrédients prennent une teinte dorée.

3. 3

   Remettez les haricots dans la marmite avec l'oignon et l'ail. Ajoutez de l'eau fraîche, en veillant à ce qu'il y ait environ le double de volume d'eau par rapport aux haricots. Portez à frémissement rapide avant de réduire le feu. Couvrez la marmite et laissez mijoter doucement pendant 1 à 1 heure et demie jusqu'à ce que les haricots soient tendres.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

• Note culturelle

  Les ragoûts de haricots sont populaires dans diverses cultures à travers le monde, chaque région y apportant sa touche unique. Ce plat trouve probablement ses origines dans la cuisine latino-américaine, où les haricots sont un ingrédient de base. La combinaison d'épices et de saveurs dans cette recette reflète une…

• Note de saison

  1. seasonalInfo : Ce ragoût de haricots épicé est parfait pour les mois plus froids, car il apporte chaleur et réconfort. Des ingrédients comme les poivrons et les piments frais sont généralement de saison en été, ce qui rend ce plat polyvalent pour différentes périodes de l'année.

• Note santé

  2. healthInfo : Ce copieux ragoût de haricots est une option nutritive, riche en fibres qui favorisent la digestion et aident à maintenir un poids santé. Il constitue également une bonne source de protéines végétales, de vitamines essentielles et de minéraux comme le zinc, en faisant un repas équilibré pour les…