Estofado de lentejas con especias

Ingredientes

Coste total estimado: €7.54 · €1.26/serving

• Sal kosher al gustoPrecio est. €0.01–€0.03
• Aceite de oliva virgen extra, al gustoPrecio est. €0.02–€0.06
• Sal kosher al gustoPrecio est. €0.01–€0.03
• 1/2 cebolla morada, pelada, con el extremo peludo dejadoPrecio est. €0.15–€0.40
• 2 dientes de ajo rallados finamente (rallar el ajo para un sabor intenso)Precio est. €0.10–€0.25
• 1/2 cebolla morada, pelada, con el extremo peludo dejadoPrecio est. €0.15–€0.40
• 1 diente de ajo fresco, finamente rallado (consejo: usa un prensa ajos para rallar fácilmente)Precio est. €0.05–€0.15
• 1/2 zanahoria cortada en cubosPrecio est. €0.15–€0.30
• 1 zanahoria, picada groseramente (escaldar en agua hirviendo para un color más brillante)Precio est. €0.30–€0.60
• 1 ramillete de tomillo, atado con cuerda de carniceroPrecio est. €1.50–€2.50

Pasos

1. 1

   Para empezar, pon en una cazuela grande las lentejas, la cebolla, la zanahoria, el apio, los dientes de ajo, las hojas de laurel y un ramillete de tomillo. Cubre todos los ingredientes con agua, dejando unos 5 cm por encima. Lleva a ebullición y luego baja el fuego para que cueza a fuego lento. Deja cocer durante 20 a 30 minutos, hasta que las lentejas estén tiernas.

2. 2

   Una vez retirada la cazuela del fuego, añade sal al agua. Prueba para ajustar el punto de sal. Deja que las lentejas reposen en el agua salada durante 10 a 15 minutos para que absorban bien el sabor.

3. 3

   Reserva 1/2 vaso del caldo de cocción de las lentejas y déjalo aparte. Después, cuela las lentejas con un colador, retirando todas las verduras y los aromáticos, y deséchalos.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  El guiso de lentejas es un plato popular en muchas culturas del mundo, conocido por su carácter contundente y satisfactorio. Esta receta en particular, con su mezcla de especias y aromáticos, probablemente se inspira en las cocinas mediterránea o de Oriente Medio, donde las lentejas son un ingrediente básico.

• Nota de temporada

  Este guiso de lentejas especiadas con aromáticos es perfecto para los meses más fríos, ya que es cálido y reconfortante. Las verduras de raíz, como las zanahorias y las cebollas, suelen estar en temporada durante el otoño y el invierno, lo que convierte a este plato en una opción ideal para esas estaciones.

• Nota de salud

  Este guiso es una opción nutritiva, ya que ofrece un buen equilibrio de proteínas, fibra y vitaminas esenciales. Es rico en fibra, lo que favorece la digestión y puede ayudar a reducir los niveles de colesterol. Las lentejas aportan proteínas de origen vegetal, mientras que las verduras proporcionan vitaminas y…