Estofado de pollo con salsa cremosa.

Ingredientes

Coste total estimado: €18.81 · €3.13/serving

• 2 cebollas blancas medianas, cortadas en rodajas finas (para un sabor más suave, remojar las cebollas en rodajas en agua helada antes de usar)Precio est. €0.40–€0.80
• 2 zanahorias, peladas y picadasPrecio est. €0.30–€0.60
• 2 chiles Scotch bonnet, cortados por la mitad con las semillas y las costillas retiradas delicadamente (use guantes al manipular chiles picantes)Precio est. €0.50–€1.00
• Un trozo de jengibre de 3 pulgadas, pelado meticulosamente y cortado en rodajas finas (usa la parte trasera de un cuchillo para pelar el jengibre fácilmente)Precio est. €0.40–€0.80
• 2 hojas de laurel fragantes (retirar antes de servir para evitar la amargura)Precio est. €0.20–€0.40
• 6 granos de pimienta blanca marfil (machaque ligeramente los granos de pimienta para un sabor más fuerte)Precio est. €0.10–€0.25
• 4 tazas de agua pura (utilice agua filtrada para obtener mejores resultados)Precio est. €0.01–€0.05
• 4 muslos de pollo deshuesados y sin piel, cada uno cortado expertamente en 4 piezas uniformes (marinar el pollo para mayor ternura)Precio est. €4.00–€7.00
• 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cada una cortada magistralmente en 4 trozos iguales (aplastar las pechugas para que tengan un grosor uniforme)Precio est. €6.00–€10.00
• 2 tazas de cacahuetes sin sal de calidad premium (tostar los cacahuetes para añadir más profundidad de sabor)Precio est. €3.00–€5.00

Pasos

1. 1

   En una cazuela mediana, mezcla las cebollas, zanahorias, chiles, jengibre, hojas de laurel, granos de pimienta y agua. Ponlo a fuego fuerte hasta que hierva. Cuando rompa el hervor, baja el fuego a medio y añade los muslos de pollo. Deja cocer a fuego lento sin tapar durante 15 minutos. Luego, agrega las pechugas de pollo y sigue cociendo otros 10 minutos más hasta que el pollo esté bien cocido.

2. 2

   Mientras el pollo se cuece, en una sartén pequeña tuesta los cacahuetes a fuego medio hasta que estén dorados y desprendan un aroma intenso. Una vez tostados, déjalos enfriar y luego tritura 1 taza de cacahuetes en la batidora hasta obtener una pasta fina. Reserva esta pasta de cacahuete para más tarde.

3. 3

   Saca el pollo del caldo con unas pinzas y resérvalo. Con una espumadera, retira las verduras y pásalas a un procesador de alimentos, asegurándote de quitar las hojas de laurel. Tritura las verduras hasta obtener un puré suave. Guarda el caldo aparte para usarlo después.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  El Guiso Cremoso de Pollo con Maní es un plato popular en la cocina de África Occidental, especialmente en países como Nigeria y Ghana. El maní es un ingrediente básico en muchos platos africanos, aportando un sabor rico y a nuez al guiso. La combinación de pollo salado, chiles picantes y salsa cremosa de maní crea un…

• Nota de temporada

  Este sustancioso guiso se puede disfrutar durante todo el año, pero resulta especialmente reconfortante en los meses más fríos. Ingredientes como las zanahorias y las papas suelen estar en temporada durante el otoño y el invierno, lo que lo convierte en un plato ideal para esas estaciones.

• Nota de salud

  Este Guiso Cremoso de Pollo con Maní es una buena fuente de proteínas, aportando 38g por porción. También contiene grasas saludables provenientes del maní y el aceite de oliva. El guiso es rico en fibra, vitaminas A y C, y minerales como el zinc.