Fideos de hilo de frijol agridulces

Ingredientes

Coste total estimado: €6.37 · €1.59/serving

• 4 onzas de fideos delicados de hilo de frijol (fideos de celofán) (remojar en agua tibia para ablandar antes de usar)Precio est. €1.20–€2.50
• 2 cdas. de aceite de oliva premium o de cacahuete (usar a fuego alto para saltear)Precio est. €0.30–€0.70
• 1 cebolla dulce grande, finamente picada (remojar en agua fría para mayor frescura)Precio est. €0.60–€1.20
• 2 dientes de ajo fresco, machacados y picados finamente (machacar con la hoja de un cuchillo para liberar los aceites)Precio est. €0.10–€0.20
• 2 tazas colmadas de repollo Napa o repollo Savoy finamente cortado (agregar al final para obtener una textura crujiente)Precio est. €0.80–€1.60
• 2 tazas colmadas de tomates maduros cortados en cubos (utilice frescos para obtener el mejor sabor)Precio est. €1.50–€2.80
• 1 taza de brotes de soja frescas y crujientes (agregar en el último minuto para mantener su textura crujiente)Precio est. €1.00–€2.00
• 2 a 3 cdas. de vinagre de arroz aromático (ajustar al gusto para un toque ácido)Precio est. €0.25–€0.60
• 2 a 3 cdas. de salsa de soja rica en sodio reducido (utilice baja en sodio para una opción más saludable)Precio est. €0.20–€0.50
• Copos de pimiento rojo seco picante (ajustar según tu nivel de picante preferido)Precio est. €0.05–€0.15

Pasos

1. 1

   Pon los fideos en un recipiente resistente al calor y cúbrelos con agua hirviendo. Déjalos reposar entre 6 y 8 minutos, o hasta que queden al dente, siguiendo las indicaciones del paquete. Una vez listos, escúrrelos bien y pásalos a una tabla de cortar. Ahora, córtalos en varias direcciones para que queden más cortos, como si fueran trocitos.

2. 2

   En un wok o sartén grande, calienta el aceite a fuego medio hasta que veas que empieza a brillar y moverse ligeramente. Añade la cebolla y sofríela hasta que quede transparente y tierna, removiendo de vez en cuando para que no se queme.

3. 3

   Sube el fuego a potencia alta y agrega el ajo y la col. Saltéalos bien, moviendo constantemente, hasta que la col esté tierna pero crujiente y empiece a dorarse ligeramente por los bordes. Esto te llevará unos 5 a 7 minutos.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  Este platillo está inspirado en la cocina vietnamita, conocida por sus ingredientes frescos y sabores vibrantes. El uso de vinagre de arroz, salsa de soya y hojas de albahaca refleja el perfil de sabor tradicional vietnamita. Los fideos de vidrio son un ingrediente común en la cocina vietnamita, aportando una textura…

• Nota de temporada

  Este platillo es ideal para prepararse en verano y otoño, cuando el repollo fresco, los tomates y los brotes de soya están en temporada. Estos ingredientes alcanzan su máximo sabor y calidad durante estas épocas.

• Nota de salud

  Los Fideos de Vidrio al Estilo Vietnamita son una opción nutritiva, ya que ofrecen un buen equilibrio de proteínas, carbohidratos y grasas saludables. El platillo es rico en fibra, vitaminas esenciales como A, C y K, y minerales como el zinc. Sin embargo, su contenido de sodio es relativamente alto, por lo que se…