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Nouilles de vermicelles aux saveurs vietnamiennes

Nouilles de vermicelles aux saveurs vietnamiennes

Nouilles de fil de haricot acidulées aux saveurs d'inspiration vietnamienne.

35 minutesmedium3-5 portionsvietnamese

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Nutrition par portion

Calories
320
Protéines
8g
Glucides
30g
Lipides
20g

Ingrédients

Coût total estimé: €6.37 · €1.59/serving

  • 4 onces de vermicelles délicats aux haricots (vermicelles de soja) (tremper dans de l'eau chaude pour les ramollir avant utilisation)Prix estimé €1.20–€2.50
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive premium ou d'arachide (utiliser à feu vif pour sauter)Prix estimé €0.30–€0.70
  • 1 gros oignon doux, finement haché (tremper dans de l'eau froide pour plus de croustillant)Prix estimé €0.60–€1.20
  • 2 gousses d'ail frais, écrasées et émincées (écraser avec la lame d'un couteau pour libérer les huiles)Prix estimé €0.10–€0.20
  • 2 tasses bien remplies de chou Napa ou chou de Savoie finement émincé (ajouter à la fin pour une texture croquante)Prix estimé €0.80–€1.60
  • 2 tasses bien remplies de tomates mûres coupées en dés (utilisez des fraîches pour une meilleure saveur)Prix estimé €1.50–€2.80
  • 1 tasse de pousses de haricots mungo fraîches et croquantes (ajouter à la dernière minute pour conserver leur croquant)Prix estimé €1.00–€2.00
  • 2 à 3 c. à soupe de vinaigre de riz parfumé (ajuster selon le goût pour une touche acidulée)Prix estimé €0.25–€0.60
  • 2 à 3 c. à soupe de sauce soja riche en sel réduit (utilisez une version faible en sel pour une option plus saine)Prix estimé €0.20–€0.50
  • Flocons de piment rouge séché épicé (ajuster selon votre niveau de piquant préféré)Prix estimé €0.05–€0.15

Étapes

  1. 1

    Dans un récipient adapté à la chaleur, déposez les nouilles et versez de l'eau bouillante par-dessus. Laissez-les tremper pendant 6 à 8 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente, comme indiqué sur l'emballage. Une fois cuites, égouttez-les soigneusement et transférez-les sur une planche à découper. À l'aide d'un grand couteau, coupez les nouilles en plusieurs directions pour les raccourcir.

  2. 2

    Dans un wok ou une poêle à frire, faites chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle frémisse légèrement. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne translucide, en remuant de temps en temps.

  3. 3

    Montez le feu à vif, puis ajoutez l'ail et le chou dans la poêle. Faites sauter le tout en remuant régulièrement jusqu'à ce que le chou soit tendre mais encore croquant, avec une légère coloration dorée, pendant environ 5 à 7 minutes.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    Ce plat s'inspire de la cuisine vietnamienne, réputée pour ses ingrédients frais et ses saveurs vibrantes. L'utilisation de vinaigre de riz, de sauce soja et de feuilles de basilic reflète le profil gustatif traditionnel vietnamien. Les vermicelles de soja sont couramment utilisés dans la cuisine vietnamienne,…

  • Note de saison

    Ce plat est idéalement préparé en été et en automne, lorsque le chou frais, les tomates et les pousses de soja sont de saison. Ces ingrédients offrent alors leur meilleur goût et leur qualité optimale.

  • Note santé

    Les nouilles de vermicelles de soja à la vietnamienne sont un choix nutritif, offrant un bon équilibre entre protéines, glucides et graisses saines. Ce plat est riche en fibres, en vitamines essentielles comme les vitamines A, C et K, ainsi qu'en minéraux tels que le zinc. Cependant, la teneur en sodium est…

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Nouilles de vermicelles aux saveurs vietnamiennes » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Nouilles de vermicelles aux saveurs vietnamiennes » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Nouilles de vermicelles aux saveurs vietnamiennes » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Nouilles de vermicelles aux saveurs vietnamiennes » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

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