Nouilles tropicales coco-ananas exotiques

Ingrédients

Coût total estimé: €6.55 · €1.64/serving

• 1 c. à soupe d'huile d'olive douce et fruitéePrix estimé €0.08–€0.20
• 4 à 6 gousses d'ail finement émincées (libérer plus de saveur en les faisant doucement revenir dans de l'huile jusqu'à ce qu'elles soient parfumées)Prix estimé €0.20–€0.40
• 2 cuillères à soupe de sucre de canne naturelPrix estimé €0.10–€0.25
• 1 c. à café de sel finPrix estimé €0.02–€0.05
• 1/2 c. à café de pâte de curry rouge ou vert thaïlandais vibrante, ou selon votre goût, dissoute dans un peu d'eau tièdePrix estimé €0.15–€0.30
• Une boîte de lait de coco léger crémeux de 397 à 425 grammesPrix estimé €1.50–€2.80
• Une boîte de 567 grammes d'ananas écrasé, légèrement égouttéPrix estimé €1.20–€2.20
• Morceaux de cacahuètes ou cacahuètes écrasées (saupoudrer sur le dessus pour une texture croquante satisfaisante)Prix estimé €0.10–€0.25
• 12 onces de délicates nouilles asiatiquesPrix estimé €1.80–€3.50
• 1 tige de citronnelle parfumée, coupée en tiers et légèrement écrasée avec un couteau, facultatifPrix estimé €0.40–€0.80

Étapes

1. 1

   Dans une grande casserole, portez à frémissement une bonne quantité d'eau salée. Plongez-y les nouilles et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient parfaitement al dente. Une fois prêtes, égouttez-les délicatement en les gardant bien fermes.

2. 2

   Dans un wok, faites chauffer un filet d'huile à feu moyen. Faites revenir l'ail jusqu'à ce qu'il prenne une jolie couleur dorée. Versez ensuite le lait de coco et les morceaux d'ananas, puis incorporez la pâte de curry. Ajoutez la citronnelle, et ajustez l'assaisonnement avec un trait de jus de citron vert, une pincée de sucre et du sel selon votre goût. Laissez mijoter doucement pour que les saveurs s'expriment.

3. 3

   Mélangez les nouilles cuites avec la préparation coco dans le wok, en ajoutant la moitié des oignons verts et de la coriandre ciselée. Retirez du feu. Pour ceux qui aiment les plats relevés, diluez un peu de pâte de curry dans un fond d'eau et incorporez progressivement jusqu'à obtenir le piquant souhaité. Servez aussitôt, en parsemant généreusement le reste des oignons verts et des cacahuètes concassées pour apporter du croquant.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

• Note culturelle

  Le bol de nouilles coco-ananas est un plat fusion inspiré de la cuisine thaïlandaise, mettant en avant les saveurs vibrantes de la pâte de curry thaï et de la citronnelle. Il illustre l'utilisation du lait de coco et des fruits tropicaux couramment utilisés dans la cuisine d'Asie du Sud-Est.

• Note de saison

  1. seasonalInfo : Ce bol de nouilles coco-ananas est idéal à déguster en été, lorsque les ananas sont de saison et que le temps est chaud, ce qui en fait un plat rafraîchissant et tropical.

• Note santé

  2. healthInfo : Ce plat est une bonne source de glucides pour l'énergie, avec une quantité modérée de protéines et de fibres. Il est riche en graisses saturées provenant du lait de coco, il doit donc être consommé avec modération. De plus, il apporte une quantité significative de vitamine C grâce à l'ananas et au jus…