Filetes de pescado blanco con salsa

Ingredientes

Coste total estimado: €8.97 · €2.24/serving

• 4 filetes de pargo rojo, aproximadamente 680 gramosPrecio est. €8.00–€16.00
• Sal y pimienta recién molida al gustoPrecio est. €0.02–€0.05
• Harina para rebozarPrecio est. €0.10–€0.25
• Aceite de oliva virgen extra, otro aceite, mantequilla, mantequilla clarificada o una combinación para saltearPrecio est. €0.20–€0.50
• 1 a 2 cdas. de mantequilla, adecuadas para una bandeja de horno (engrase la bandeja para evitar que se pegue)Precio est. €0.15–€0.30
• 1 cda. de jugo de limón frescoPrecio est. €0.10–€0.20
• 2 cdas. de hojas de perejil fresco picado finoPrecio est. €0.40–€0.80

Pasos

1. 1

   Para empezar, calienta una sartén antiadherente de unos 30 cm de diámetro a fuego medio-alto durante unos 2 minutos. Mientras la sartén se calienta, sazona el pescado con sal y pimienta al gusto. Prepara un plato con harina o pan rallado para rebozar el pescado.

2. 2

   Añade un buen chorro de aceite o un trozo generoso de mantequilla a la sartén, asegurándote de que cubra bien el fondo. Calienta a fuego fuerte hasta que el aceite esté bien caliente (pero sin humear). Pasa el filete de pescado por la harina o pan rallado, dándole la vuelta varias veces y presionando para que quede bien cubierto. Coloca con cuidado el filete en la sartén y repite el proceso con los demás filetes.

3. 3

   Cocina los filetes hasta que estén dorados por un lado, aproximadamente 3 minutos. Luego, dales la vuelta y cocínalos otros 2-4 minutos por el otro lado. Si ves que se está dorando demasiado rápido, baja un poco el fuego. El pescado estará listo cuando al tocarlo con una espátula se sienta firme. Mientras tanto, en otra sartén, derrite la mantequilla a fuego medio hasta que adquiera un tono avellanado.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  Los filetes de pescado blanco con mantequilla y limón es un clásico plato de mariscos que resalta la frescura del pescado con el toque cítrico del limón y la riqueza de la mantequilla. Es una opción popular en la cocina mediterránea, donde los mariscos son un elemento básico. La combinación de sabores refleja el estilo…

• Nota de temporada

  Los filetes de pescado blanco suelen estar disponibles todo el año, pero el pargo rojo puede ser más abundante durante los meses de verano. Los limones están en temporada durante el invierno y la primavera, lo que convierte a este plato en una excelente opción para esas estaciones.

• Nota de salud

  Este plato es una buena fuente de proteína magra y grasas saludables provenientes del pescado, el aceite de oliva y la mantequilla. También es rico en vitamina C gracias al jugo de limón, lo que puede favorecer la salud inmunológica. Sin embargo, el plato tiene un alto contenido de colesterol y sodio, por lo que debe…