Pasta de brócoli y tomates secos con aceite de oliva infusionado con ajo.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €7.92 · €1.98/serving
- 1/2 a 2/3 taza de tomates secos al sol cortados en rodajas finas (no conservados en aceite) (rehidratar en agua tibia para mejorar sabor y textura)Precio est. €1.20–€2.50
- 2 a 3 cabezas grandes de brócoli, picadas meticulosamente en floretes de tamaño bocado (escaldar en agua hirviendo para un color vibrante y una ternura óptima)Precio est. €1.80–€3.00
- 2 1/2 cdas. de aceite de oliva virgen extra premiumPrecio est. €0.40–€0.80
- Sal y pimienta recién molida, para agregar con moderación para adaptarse a su paladar refinado (sazonar generosamente, pero probar a medida que avanza)Precio est. €0.02–€0.05
- 1/2 taza de queso parmesano recién rallado o una alternativa vegana de estilo parmesano (agregar al final para un toque de riqueza umami)Precio est. €2.00–€3.50
- 10 a 12 onzas de pasta artesanal, en cualquier forma corta y robusta (la textura al dente es clave para el bocado perfecto)Precio est. €2.50–€4.50
Pasos
- 1Para hidratar los tomates secos, sumérgelos en agua caliente durante unos 10 minutos y luego escúrrelos bien para eliminar el exceso de líquido.
- 2Cocina la pasta siguiendo las indicaciones del paquete. Una vez lista, escúrrela con cuidado usando un colador.
Nota cultural
La Pasta de Brócoli, Tomate y Ajo con Aceitunas es un plato de inspiración mediterránea que resalta el uso de aceite de oliva y queso parmesano, ingredientes básicos de la cocina italiana. La combinación de vegetales frescos y pasta refleja el enfoque tradicional italiano hacia comidas equilibradas y llenas de sabor.
Nota de temporada
El brócoli y los tomates suelen estar en temporada durante los meses de verano y otoño, lo que hace que este plato sea ideal para esas estaciones. Sin embargo, los tomates secos al sol pueden usarse durante todo el año para agregar más sabor.
Nota de salud
Este plato es una buena fuente de vitaminas A, C y K, que apoyan la función inmunológica, la salud de la piel y la coagulación de la sangre. La fibra del brócoli y la pasta integral favorece la digestión y ayuda a mantener un intestino saludable.
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