Pasta fría ligera y refrescante con verduras de temporada.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €3.28 · €1.64/serving
- 150 g de pasta de trigo integral en espirales, seca y retorcidaPrecio est. €0.45–€0.90
- 1 1/2 taza de pequeños ramilletes de brócoliPrecio est. €0.90–€1.80
- 1/2 taza de zanahorias cortadas en rodajas en diagonalPrecio est. €0.15–€0.30
- 1 taza de calabacín amarillo cortado en rodajas finasPrecio est. €0.60–€1.20
- 3 cdas. de albahaca recién picada o 1 cda. de albahaca seca, desmenuzada (para un toque de sabor, añade albahaca fresca al final de la cocción)Precio est. €0.30–€0.60
- 3 cdas. de vinagre de sidra de manzanaPrecio est. €0.15–€0.30
- 1 cda. de aceite de oliva virgen extra premiumPrecio est. €0.20–€0.40
- 2 dientes de ajo medianos picados finamente y aromáticosPrecio est. €0.10–€0.20
- 1/4 cdta. de pimienta negra recién molida (utilice pimienta recién molida para un sabor óptimo)Precio est. €0.02–€0.05
- 2 cdas. de queso parmesano rallado finamentePrecio est. €0.40–€0.80
Pasos
- 1Para empezar, cuece la pasta en una olla grande siguiendo las indicaciones del paquete, pero sin añadir sal. Después de hervir la pasta durante 4 minutos, añade el brócoli y las zanahorias a la olla. Deja que hierva todo junto durante 1 minuto más.
- 2Incorpora la calabaza a la mezcla y remueve con cuidado. Deja que hierva durante 30 segundos y, rápidamente, pasa la mezcla de pasta y verduras a un colador. Enjuaga todo con agua fría para cortar la cocción y que se enfríe rápido. Escurre bien y reserva para más tarde.
Nota cultural
Las ensaladas de pasta son populares en diversas culturas alrededor del mundo, y suelen servirse como acompañamiento o plato principal. El uso de albahaca fresca y queso parmesano en esta receta le da un toque de influencia italiana, resaltando los sabores de la cocina mediterránea.
Nota de temporada
Esta Ensalada de Pasta de Verduras Fría es ideal para disfrutar durante el verano, cuando verduras frescas como el brócoli pequeño, las zanahorias y el calabacín amarillo están en temporada. El plato es refrescante y perfecto para los días calurosos.
Nota de salud
Esta ensalada de pasta es una opción nutritiva, ya que aporta una buena fuente de fibra, vitaminas A, C y K. Es relativamente baja en calorías y grasas saturadas, lo que la convierte en una elección saludable para una comida ligera y satisfactoria.
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