Los sabores clásicos italianos brillan en esta sustanciosa ensalada de lentejas.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €15.28 · €2.55/serving
- 1 libra de lentejas verdes francesasPrecio est. €3.50–€5.50
- 2 cebolletas, con las partes blancas y verdes claras, cortadas en 4 trozos iguales cada una (cortar ligeramente en ángulo para una presentación elegante)Precio est. €0.30–€0.60
- 1 taza de uvas verdes sin semillas, cortadas por la mitadPrecio est. €1.80–€3.00
- 1 taza de uvas rojas sin semillas, cortadas por la mitadPrecio est. €1.80–€3.00
- 1 pepino, pelado, cortado por la mitad y las semillas sacadas (cortar en rodajas finas para mayor crujido)Precio est. €0.80–€1.50
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras finas de 1/4 de pulgada (aproximadamente 2 tazas)Precio est. €1.20–€2.00
- 1/2 taza de avellanas tostadas y groseramente picadas, sin pielPrecio est. €3.00–€5.00
- 2 cdta. de ralladura de limón finamente ralladaPrecio est. €0.10–€0.20
- 1/3 taza de jugo de limón recién exprimidoPrecio est. €0.25–€0.45
- 1/3 taza de aceite de oliva virgen extraPrecio est. €2.50–€4.50
Pasos
- 1Para empezar, pon una olla grande con agua y una pizca de sal al fuego hasta que rompa a hervir. Cuando el agua esté burbujeando, añade las lentejas y cuécelas hasta que estén tiernas, removiéndolas de vez en cuando. Esto te llevará unos 18 o 20 minutos. Una vez cocidas, escúrrelas en un colador y déjalas reposar unos 5 minutos antes de usarlas en la receta.
- 2En un bol amplio para ensaladas, mezcla las lentejas con los cebollinos, las uvas rojas, las uvas verdes, el pepino, el pimiento, las avellanas y la ralladura de limón.
Nota cultural
La Ensalada Italiana de Lentejas es un plato popular en la cocina mediterránea, reconocido por sus sabores vibrantes y el uso de ingredientes frescos y de temporada. Las lentejas son un alimento básico en la cocina italiana, proporcionando una base nutritiva y sustanciosa para ensaladas como esta.
Nota de temporada
Esta Ensalada Italiana de Lentejas es ideal para preparar en verano, cuando las uvas, los pepinos y los pimientos están en temporada, lo que garantiza los ingredientes más frescos y sabrosos.
Nota de salud
Esta ensalada es un verdadero tesoro nutricional, llena de proteínas vegetales gracias a las lentejas, grasas saludables del aceite de oliva y las avellanas, y una buena cantidad de fibra para la salud digestiva. Además, es rica en vitaminas A, C y K, que fortalecen el sistema inmunológico, cuidan la piel y favorecen…
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