Plato griego de espinacas y arroz con hierbas aromáticas y limón.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €5.23 · €1.31/serving
- 1 limón entero, lavado y seco (rallar la cáscara antes de exprimir para obtener más sabor)Precio est. €0.35–€0.70
- 3 cdas. de aceite de oliva virgen extra premium, divididas (para marinar y cocinar)Precio est. €0.45–€1.20
- 8 cebolletas, 4 enteras, 4 cortadas finamente en diagonal (proporciona un sabor suave a cebolla)Precio est. €0.80–€1.60
- 1 taza de arroz basmati de alta calidad, enjuagado y escurrido a fondo (dejar secar al aire unos minutos antes de cocinar)Precio est. €1.50–€3.50
- 1 cdta. de sal kosher Diamond Crystal o MortonPrecio est. €0.02–€0.05
- 1 manojo de eneldo, picado groseramente, aproximadamente 1 1/2 taza, dividida (añade eneldo fresco al final para un estallido de sabor herbáceo)Precio est. €0.90–€1.80
- 1 paquete de 280 g de espinacas picadas congeladas (descongelar y exprimir el exceso de humedad antes de usar)Precio est. €1.20–€2.50
- Pimienta negra recién molida, al gustoPrecio est. €0.01–€0.03
Pasos
- 1Con un pelador de verduras o un cuchillo de cocina, pela tiras anchas de la piel de 1 limón. Corta el limón por la mitad y resérvalo para usarlo más tarde.
- 2Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una cazuela mediana de fondo grueso a fuego medio. Añade la piel del limón y 8 cebolletas finamente cortadas, sofríe removiendo de vez en cuando hasta que las cebolletas estén brillantes y empiecen a ablandarse, lo que tardará unos 2 minutos. Incorpora 1 taza de arroz basmati lavado y escurrido, junto con 1½ cucharaditas de sal fina o 1 cucharadita de sal gruesa, y la mitad de un manojo de eneldo picado finamente (quitando antes los tallos duros). Cocina la mezcla removiendo constantemente hasta que los granos de arroz estén bien impregnados de aceite, durante unos 30 segundos.
Nota cultural
Este plato refleja los sabores tradicionales griegos con el uso de aceite de oliva, limón y hierbas como el eneldo. Las espinacas y el arroz son alimentos básicos en la cocina mediterránea, conocidos por su versatilidad y beneficios para la salud. La combinación de estos ingredientes muestra la influencia de la…
Nota de temporada
Este plato griego de arroz con espinacas, limón y hierbas se disfruta mejor en primavera y principios de verano, cuando hierbas frescas como el eneldo son abundantes. Las espinacas también están en temporada durante los meses más fríos de otoño e invierno.
Nota de salud
Este plato es una opción nutritiva, ya que proporciona una buena dosis de vitaminas A, C y K gracias a ingredientes como las espinacas y el limón. Es relativamente bajo en calorías y grasas saturadas, lo que lo convierte en una elección saludable para quienes cuidan su ingesta. El contenido de fibra de las espinacas y…
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