هو طبق يوناني شهير يتكون من أرز مطهو مع السبانخ والتوابل الطازجة. تمتزج نكهات الثوم والبصل المقلي بالحمضيات لإضافة عمق إلى الطعم. يُقدَّم ساخنًا كأطباق جانبية…
خطط الوجلات، احفظ الوصفة، وزامن المكونات مع قائمة التسوق — مجاناً بعد تسجيل الدخول.
القيم الغذائية لكل حصة
المكونات
التكلفة الإجمالية التقديرية: €5.23 · €1.31/serving
- ليمونة كاملة، نظفها وجففها (استخرج القشرة قبل عصرها لمزيد من النكهة)السعر التقديري €0.35–€0.70
- 3 tablespoons زيت زيتون بكر ممتاز، أو as neededالسعر التقديري €0.45–€1.20
- ٨ بصل أخضر، مقطع رقيقًا بزاوية (استخدم بعض الأجزاء الخضراء للجمال البصري)السعر التقديري €0.80–€1.60
- كوب من أرز البسمتي عالي الجودة، يُشطف جيدًا ويُصفى (اتركه ليجف جوًا لبضع دقائق قبل الطهي)السعر التقديري €1.50–€3.50
- ملعقة صغيرة ملح كوشيرالسعر التقديري €0.02–€0.05
- حزمة واحدة من الشبت، بإزالة الأعناق الصلبة وفرمها بشكل دقيق، مقسمة (احتفظ ببعضها للتزيين)السعر التقديري €0.90–€1.80
- عبوة واحدة من سبانخ مجمدة مفرومة وزنها ١٠ ounce (قم بتذويبها وضغط الزائد من الرطوبة قبل الاستخدام)السعر التقديري €1.20–€2.50
- فلفل أسود طازج مطحون to tasteالسعر التقديري €0.01–€0.03
الخطوات
- 1باستخدام مقشرة خضار أو سكين تقشير، قشر شرائح عريضة من قشر ليمونة واحدة. قطع الليمونة إلى نصفين واحتفظ بها جانبًا لاستخدامها لاحقًا.
- 2ابدأ بتسخين ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون البكر في قدر متوسط الحجم ذي قاع سميك على نار متوسطة. أضف قشر الليمون و8 بصلات خضراء مقطعة شرائح رفيعة، وقلّبها مع التقليب بين الحين والآخر حتى تصبح البصلات خضراء زاهية وتبدأ في النضوج، وهو ما يستغرق حوالي دقيقتين. أضف كوبًا من الأرز البسمتي المغسول والمصفى جيدًا إلى القدر، مع ملعقة ونصف صغيرة من الملح (أو ملعقة صغيرة إذا كنت تستخدم ملح مورتن)، ونصف حزمة من الشبت المفروم ناعمًا بعد إزالة السيقان القاسية. استمر في الطهي مع التقليب المستمر حتى تتغطى حبات الأرز بالزيت جيدًا لمدة نصف دقيقة تقريبًا.
معلومة ثقافية
3. معلومات ثقافية: يعكس هذا الطبق النكهات اليونانية التقليدية باستخدام زيت الزيتون والليمون والأعشاب مثل الشبت. يعتبر السبانخ والأرز من المكونات الأساسية في المطبخ المتوسطي، المعروف بتنوعه وفوائده الصحية. يجسد مزيج هذه المكونات تأثير التراث الطهي اليوناني.
معلومة موسمية
يُفضل الاستمتاع بهذا الطبق اليوناني من الأرز مع السبانخ والأعشاب والليمون في فصل الربيع وأوائل الصيف عندما تكون الأعشاب الطازجة مثل الشبت متوفرة بكثرة. كما أن السبانخ يكون في موسمه خلال الأشهر الباردة من الخريف والشتاء.
معلومة صحية
يعتبر هذا الطبق خيارًا مغذيًا، حيث يوفر جرعة جيدة من الفيتامينات A وC وK من مكونات مثل السبانخ والليمون. وهو منخفض نسبيًا في السعرات الحرارية والدهون المشبعة، مما يجعله خيارًا صحيًا لمن يراقبون تناولهم. كما أن محتوى الألياف من السبانخ والأرز يعزز صحة الجهاز الهضمي.
تريد الوصفة كاملة؟
كل المراحل، والكميات الدقيقة، ووضع الطبخ مع مؤقتات لكل خطوة. «Chef AI» يعرف هذه الوصفة وسياقك (النظام الغذائي، الحساسية، وتفضيلات المذاق) لتسأل عن البدائل، الضاعف، أو الاقتران—من المحادثة. مع خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي، قوائم تسوق ذكية، تتبع تغذية، واستكشاف وصفات يطابق ذوقك.
افتح في ChefSphere
