Ensalada de coliflor con aceitunas ácidas y alcaparras.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €4.27 · €1.07/serving
- Sal marina y pimienta negra recién molida, al gusto (sazonar generosamente para obtener el máximo sabor)Precio est. €0.02–€0.05
- Pimienta negra recién molidaPrecio est. €0.15–€0.30
- 3 cdas. de aceite de oliva virgen extra premium, divididas (para marinar y cocinar)Precio est. €0.75–€1.80
- 1 cda. de alcaparras finamente picadas y escurridasPrecio est. €0.20–€0.45
- 1/4 taza de aceitunas saladas, deshuesadas y picadas groseramente (preferiblemente Kalamata o Castelvetrano)Precio est. €0.60–€1.20
- 1 coliflor mediana, sin el corazón y cortada en floretes grandes (aproximadamente 4 tazas) (escaldar en agua hirviendo durante unos minutos antes de usar)Precio est. €2.00–€3.50
- Zumo de 1 limón fresco (colar para quitar la pulpa y obtener un aderezo más suave)Precio est. €0.30–€0.60
- 2 cdas. de hojas de perejil picado finoPrecio est. €0.25–€0.50
Pasos
- 1Quítale las hojas y el tronco a una coliflor mediana.
- 2Corta la coliflor en ramilletes pequeños. Cuécelos en agua con sal hasta que estén tiernos. Escúrrelos y déjalos enfriar antes de usarlos en la receta.
Nota cultural
La Ensalada de Coliflor con Aceitunas es un plato inspirado en la cocina mediterránea, que resalta sabores típicos de esta región. Las aceitunas, las alcaparras y el aceite de oliva son ingredientes básicos en la cocina mediterránea, aportando un sabor salado y ácido a la ensalada. Este plato destaca el uso de…
Nota de temporada
La coliflor suele estar en temporada durante los meses de otoño e invierno, lo que convierte a esta ensalada en una excelente opción para las estaciones más frías. Las aceitunas y el perejil se pueden disfrutar durante todo el año, aportando un toque de sabor al plato.
Nota de salud
Esta Ensalada de Coliflor con Aceitunas y un toque ácido es una opción nutritiva, ya que proporciona una buena fuente de fibra, grasas saludables del aceite de oliva, y vitaminas C y K de la coliflor y el perejil. Con solo 110 calorías por porción y baja en azúcar y grasas saturadas, es una adición saludable a tu…
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