Sopa griega al limón con alcachofas y huevos.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €4.88 · €1.22/serving
- 1/2 taza de arroz basmati aromático o de grano largo (enjuagar bajo agua fría para quitar el exceso de almidón)Precio est. €0.25–€0.60
- 6 tazas de agua filtradaPrecio est. €0.00–€0.05
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extraPrecio est. €0.60–€1.20
- 1/4 taza de cebolla picadaPrecio est. €0.10–€0.25
- 1/2 taza de apio picadoPrecio est. €0.20–€0.40
- 1 paquete de 340 g de alcachofas congeladas, descongeladas, o 1 lata de 400 g de corazones de alcachofa tiernos (secar bien antes de usar para quitar el exceso de humedad)Precio est. €2.50–€4.50
- Una pizca de comino molido exótico (tostado ligeramente para potenciar el aroma)Precio est. €0.02–€0.05
- 1/2 taza de perejil recién picado, añadiendo un estallido de color y saborPrecio est. €0.40–€0.80
- 2 huevos grandes de granja frescos (llevar a temperatura ambiente para una cocción uniforme)Precio est. €0.50–€0.90
- 1/2 taza de jugo de limón recién exprimidoPrecio est. €0.30–€0.60
Pasos
- 1Primero, lava bien el arroz bajo el grifo hasta que el agua salga transparente. Escúrrelo y colócalo en la olla de cocción lenta. Añade la cantidad de agua indicada en la receta.
- 2Calienta un chorrito de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Agrega la cebolla, el apio y las alcachofas. Sofríe las verduras hasta que empiecen a dorarse ligeramente, lo que te llevará unos 7 minutos aproximadamente.
Nota cultural
Este plato combina sabores griegos con un toque único al incorporar alcachofas y arroz en una sopa tradicional de huevo. El uso de ingredientes mediterráneos como el aceite de oliva y el jugo de limón refleja la influencia de la cocina griega.
Nota de temporada
Las alcachofas suelen estar en temporada durante los meses de primavera y otoño, lo que hace que esta sopa sea perfecta para esas épocas. Los limones son abundantes en invierno, añadiendo un toque refrescante al plato.
Nota de salud
Esta Sopa Griega de Alcachofas con Huevo y Limón es una opción nutritiva, ya que proporciona una buena fuente de proteínas, fibra y vitaminas A y C. Sin embargo, es alta en grasas y sodio, por lo que debe disfrutarse con moderación.
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