Plat grec à base d'épinards et de riz avec des herbes aromatiques et du citron.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €5.23 · €1.31/serving
- 1 citron entier, lavé et séché (zester avant de presser pour plus de saveur)Prix estimé €0.35–€0.70
- 3 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge de qualité supérieure, divisées (utiliser pour la marinade et la cuisson)Prix estimé €0.45–€1.20
- 8 oignons nouveaux, 4 entiers, 4 finement tranchés en biais (apporte une saveur d'oignon douce)Prix estimé €0.80–€1.60
- 1 tasse de riz basmati de haute qualité, soigneusement rincé et égoutté (laissez-le sécher à l'air quelques minutes avant la cuisson)Prix estimé €1.50–€3.50
- 1 c. à café de sel casher Diamond Crystal ou MortonPrix estimé €0.02–€0.05
- 1 botte d'aneth, hachée grossièrement, environ 1 1/2 tasse, divisée (ajoutez de l'aneth frais à la fin pour une explosion de saveur herbacée)Prix estimé €0.90–€1.80
- 1 paquet de 280 g d'épinards hachés surgelés (décongeler et presser pour enlever l'excès d'humidité avant utilisation)Prix estimé €1.20–€2.50
- Poivre noir fraîchement moulu, selon votre goûtPrix estimé €0.01–€0.03
Étapes
- 1À l'aide d'un économe ou d'un couteau d'office, prélevez de larges bandes de zeste sur un citron. Coupez ensuite le citron en deux et réservez-le pour plus tard.
- 2Commencez par faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge dans une casserole à fond épais de taille moyenne, à feu moyen. Ajoutez le zeste de citron et 8 oignons nouveaux finement émincés. Faites revenir en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les oignons deviennent d'un vert éclatant et commencent à ramollir, environ 2 minutes. Incorporez ensuite 200 g de riz basmati rincé et bien égoutté, ainsi que 1½ cuillère à café de sel (type sel de Guérande) et la moitié d'une botte d'aneth ciselée après avoir retiré les tiges dures. Mélangez bien jusqu'à ce que chaque grain de riz soit enrobé d'huile, pendant environ 30 secondes.
Note culturelle
Ce plat reflète les saveurs traditionnelles grecques avec l'utilisation d'huile d'olive, de citron et d'herbes comme l'aneth. Les épinards et le riz sont des aliments de base de la cuisine méditerranéenne, connus pour leur polyvalence et leurs bienfaits pour la santé. La combinaison de ces ingrédients met en lumière…
Note de saison
1. seasonalInfo : Ce plat grec de riz aux épinards, citron et herbes est idéal à déguster au printemps et au début de l'été, lorsque les herbes fraîches comme l'aneth sont abondantes. Les épinards sont également de saison pendant les mois plus frais de l'automne et de l'hiver.
Note santé
2. healthInfo : Ce plat est une option nutritive, offrant une bonne dose de vitamines A, C et K grâce à des ingrédients comme les épinards et le citron. Il est relativement faible en calories et en graisses saturées, ce qui en fait un choix sain pour ceux qui surveillent leur apport. La teneur en fibres des épinards et…
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