Guiso italiano con verduras variadas

Ingredientes

Coste total estimado: €8.38 · €1.40/serving

• 2 cdas. de aceite de oliva virgen extra premium, más un poco adicional para rociarPrecio est. €0.18–€0.40
• 3 dientes de ajo picados finamente (saltear brevemente para liberar los aromas)Precio est. €0.06–€0.15
• Un paquete de 283 gramos de judías verdes extra finas congeladas (escaldar en agua hirviendo para un color vibrante)Precio est. €1.80–€3.50
• Una lata de 794 gramos de tomates cortados en cubos sin sal, con su jugo (opta por tomates San Marzano para un sabor más rico)Precio est. €0.35–€0.70
• 1 cdta. de mezcla de hierbas mediterráneas aromáticas (condimento italiano) (agregar hacia el final de la cocción para obtener el máximo sabor)Precio est. €0.08–€0.20
• 1/2 cdta. de albahaca dulce seca (machacar entre los dedos antes de añadir para liberar los aceites esenciales)Precio est. €0.03–€0.08
• 1 libra de ñoquis esponjosos congelados, descongelados (espolvorear ligeramente con harina para evitar que se peguen)Precio est. €2.50–€4.50
• Sal y pimienta recién molida al gustoPrecio est. €0.01–€0.03
• 2 tazas de agua filtrada (utilice caldo de verduras para obtener un sabor más intenso)Precio est. €0.02–€0.05
• 1 cebolla dulce grande, finamente picada (remojar en agua fría para mayor frescura)Precio est. €0.40–€0.90

Pasos

1. 1

   Para empezar, calienta un buen chorro de aceite de oliva en una cazuela grande. Pocha la cebolla a fuego medio-bajo hasta que quede transparente. Añade entonces los dientes de ajo y sigue rehogando hasta que ambos ingredientes cojan un tono doradito.

2. 2

   Incorpora a la cazuela las patatas, las judías verdes, los tomates, el vino, las especias y la albahaca. Remueve bien y añade el agua. Deja que empiece a hervir a fuego vivo, luego baja el fuego, tapa la cazuela y deja cocer a fuego lento unos 15 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.

3. 3

   Añade la coliflor y el calabacín y déjalos cocer juntos durante 10-15 minutos más, hasta que estén en su punto: tiernos pero sin pasarse, que queden firmes al morder.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  El estofado de verduras italianas es un plato tradicional que resalta la frescura y los sabores de las verduras de temporada. Representa la esencia de la cocina mediterránea, que se enfoca en el uso de ingredientes simples y de calidad para crear comidas deliciosas y nutritivas.

• Nota de temporada

  Este estofado de verduras italianas es ideal para prepararlo entre finales de verano y principios de otoño, cuando los calabacines, tomates y albahaca están en su mejor momento. Es un plato perfecto para disfrutar en los días más frescos.

• Nota de salud

  Este estofado es una comida nutritiva y equilibrada, rica en fibra y vitaminas A, C y K. Es relativamente bajo en calorías y grasas saturadas, lo que lo convierte en una opción saludable para quienes buscan mantener una dieta balanceada.