Salsa de albahaca sobre polenta cremosa.

Ingredientes

Coste total estimado: €9.65 · €1.93/serving

• 5 cdas. de aceite de oliva virgen extraPrecio est. €0.45–€0.90
• 1 tronco de polenta cocida de 450 a 510 g, cortado en rodajas de 1/2 pulgadaPrecio est. €3.20–€5.50
• 2 libras de tomates cherry (aproximadamente 6 tazas)Precio est. €4.00–€8.00
• 7 dientes de ajo en rodajas finasPrecio est. €0.15–€0.35
• 1 chalota en rodajas finas (aproximadamente 1/3 taza)Precio est. €0.20–€0.50
• 2 cdas. de sal kosher, divididas (sazonar el pollo generosamente con la mitad de la sal antes de cocinar)Precio est. €0.02–€0.06
• 1/2 cdta. de pimienta negra recién molidaPrecio est. €0.03–€0.08
• 8 ramitas grandes de albahacaPrecio est. €1.60–€3.20

Pasos

1. 1

   Precalienta el horno a 220°C y coloca las rejillas en la parte superior e inferior. Forra una bandeja grande con bordes con papel de aluminio y píntala con 1 cucharada de aceite. Coloca las rodajas de polenta sobre la bandeja preparada.

2. 2

   Comienza picando aproximadamente la mitad de los tomates en trozos gruesos usando un procesador de alimentos, cuidando de no triturarlos hasta hacerlos puré. Corta el resto de los tomates por la mitad (o en cuartos si son grandes). En un bol, mezcla todos los tomates con 4 cucharadas de aceite y el resto de los ingredientes. Remueve con cuidado hasta que los tomates queden bien impregnados.

3. 3

   Coloca tres hojas de papel sulfurizado de 60x30 cm sobre una bandeja. Evita usar papel de aluminio, ya que la acidez de los tomates puede reaccionar con el metal. A continuación, reparte la mezcla de tomates sobre un lado del papel sulfurizado. Dobla las capas de papel sobre la mezcla y sella bien los bordes para crear un paquete hermético que se cocinará en el horno.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  La polenta, un alimento básico en la cocina italiana, es un plato tradicional que se ha disfrutado durante siglos. La combinación de albahaca y tomates refleja los clásicos sabores mediterráneos, mostrando la influencia de la herencia culinaria italiana en esta receta.

• Nota de temporada

  La albahaca, los tomates cherry y el ajo suelen estar en temporada durante los meses de verano, lo que hace que este plato sea ideal para cocinar en climas cálidos. La polenta se puede disfrutar durante todo el año.

• Nota de salud

  Este plato es una buena fuente de fibra, con 6g por porción, lo que ayuda a la digestión y promueve la sensación de saciedad. Sin embargo, el alto contenido de sodio (700mg) puede ser una preocupación para quienes vigilan su consumo de sal. La presencia de vitaminas A y C, provenientes de los tomates y la albahaca,…