Halibut a la parrilla con verduras

Ingredientes

Coste total estimado: €33.82 · €8.46/serving

• 5 cdas. de azúcar, divididasPrecio est. €0.08–€0.20
• 5 cdas. de salsa de pescadoPrecio est. €0.25–€0.60
• 1/4 taza de aguaPrecio est. €0.01–€0.03
• 3 cdas. de jugo de lima frescoPrecio est. €0.30–€0.75
• 2 cdas. de jengibre fresco pelado y picado finoPrecio est. €0.40–€0.90
• 2 dientes de ajo picados finamente (machacar el ajo libera más sabor)Precio est. €0.10–€0.25
• 2 chiles de pájaro tailandeses con semillas o 1/2 chile jalapeño grande con semillas, picados finamentePrecio est. €0.35–€0.80
• 1 zanahoria pequeña, pelada, cortada en tiras del tamaño de fósforosPrecio est. €0.20–€0.50
• 4 filetes de fletán de 170 a 200 gPrecio est. €28.00–€40.00
• 3 cdas. de aceite vegetalPrecio est. €0.15–€0.35

Pasos

1. 1

   En un bol de cristal mediano, mezcla los primeros 7 ingredientes. Ajusta el punto de sal y pimienta de la salsa al gusto. Puedes preparar la salsa con hasta 2 días de antelación, tapándola bien y guardándola en la nevera.

2. 2

   Precalienta la barbacoa a fuego medio-alto. Mientras, coloca la zanahoria en un bol mediano y cúbrela con agua helada. Déjala en remojo durante 15 minutos y luego escúrrela bien. A continuación, pinta el pescado por todos lados con 2 cucharadas de aceite y sazona generosamente con sal y pimienta. Asa el pescado hasta que esté bien cocido y opaco por el centro, lo que tardará unos 4 minutos por cada lado.

3. 3

   Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Sofríe el chalote durante 1 minuto hasta que desprenda aroma. Añade el tatsoi a la sartén y sazona con sal. Cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que el tatsoi se ablande pero mantenga su color verde vivo, lo que tardará unos 2 minutos. Reparte el tatsoi cocinado en 4 platos para servir.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  Este platillo está inspirado en la cocina asiática, especialmente en los sabores tailandeses, con el uso de salsa de pescado, jugo de limón, jengibre y chiles. El halibut es un marisco popular en muchas culturas, conocido por su sabor suave y versatilidad en diversos platillos.

• Nota de temporada

  Este platillo es ideal para prepararse en primavera y verano, cuando el jengibre fresco, el ajo, los chiles y las verduras como el tatsoi o la espinaca están en temporada. El halibut suele estar disponible durante todo el año.

• Nota de salud

  El Halibut al Chili Asiático con Verduras es un platillo nutritivo, rico en proteínas, vitaminas A y C, y fibra. Sin embargo, tiene un alto contenido de sodio y azúcar debido a ingredientes como la salsa de pescado y el azúcar. Además, aporta ácidos grasos esenciales gracias al halibut.