Solomillo de cerdo asado con trozos de hinojo a las hierbas.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €11.39 · €2.85/serving
- 2 cdas. de aceite de oliva virgen extra premiumPrecio est. €0.18–€0.40
- 2 cdas. de mantequilla sin sal suave, cortada en trozosPrecio est. €0.10–€0.25
- 1/2 taza de caldo de pollo rico reducido en sodioPrecio est. €0.15–€0.35
- 1 libra de suculento solomillo de cerdoPrecio est. €8.50–€15.00
- 3 dientes de ajo fresco, machacados suavemente (para liberar los sabores)Precio est. €0.06–€0.15
- 1 cdta. de semillas de hinojo aromático (machaque ligeramente las semillas para un sabor más fuerte)Precio est. €0.08–€0.20
- 2 bulbos de hinojo delicados de tamaño mediano, recortados, con los brotes reservadosPrecio est. €2.00–€4.50
- 1/4 taza de vino blanco seco y frescoPrecio est. €0.30–€0.80
- 1/2 cdta. de jugo de limón fresco y ácido, ajustar al gusto (para un toque de frescura)Precio est. €0.02–€0.06
Pasos
- 1Precalienta el horno a 180°C (con calor arriba y abajo) y coloca la rejilla en el centro. Así nos aseguramos de que el calor se distribuya uniformemente.
- 2Tritura las semillas de hinojo en un mortero o, si no tienes, envuélvelas en un trapo de cocina y aplástalas con la base de una sartén pesada. ¡Verás cómo desprenden todo su aroma!
Nota cultural
El cerdo con hierbas y hinojo asado es un plato clásico de la cocina italiana que resalta los sabores de la gastronomía mediterránea. El hinojo es un ingrediente común en la cocina italiana por su aroma y su sabor ligeramente dulce.
Nota de temporada
El hinojo está en temporada durante los meses de otoño e invierno, lo que hace de este plato una opción ideal para el clima frío. El lomo de cerdo está disponible todo el año, pero suele ser una elección popular para las comidas navideñas.
Nota de salud
Este plato es una buena fuente de proteínas y zinc gracias al lomo de cerdo. El hinojo aporta fibra, vitamina C y antioxidantes. Sin embargo, es importante tener en cuenta el contenido de grasas saturadas provenientes de la mantequilla y el aceite de oliva.
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