Higos envueltos en tocino con queso
Higos envueltos en bacon con queso de cabra sobre un lecho de ensalada mesclun.
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Nutrición por porción
- Calorías
- 320
- Proteínas
- 12g
- Carbohidratos
- 20g
- Grasas
- 22g
Ingredientes
Coste total estimado: €8.17 · €2.04/serving
- 3 cdas. de azúcar moreno claro, compactoPrecio est. €0.08–€0.20
- 1/2 cdta. de sal kosher exquisita (ajustar al gusto)Precio est. €0.02–€0.06
- 1 1/2 cdas. de aceite de oliva virgen extra de primera calidadPrecio est. €0.30–€0.75
- 1/4 libra de queso de cabra añejo, como Bucheron o Pouligny-St.-Pierre (sacar del refrigerador para un sabor óptimo)Precio est. €2.50–€4.50
- 1 cdta. de jugo de limón recién exprimido (colar las semillas para obtener una textura más suave)Precio est. €0.03–€0.08
- 8 lonchas de tocino ahumadoPrecio est. €2.40–€4.00
- 8 higos maduros, cuidadosamente despojados del pedúnculo y cortados por la mitad a lo largo (utilice un cuchillo afilado para cortes limpios)Precio est. €1.60–€3.20
- 1/2 cdta. de comino molido aromáticoPrecio est. €0.04–€0.10
- 4 onzas de mezcla de brotes verdes vibrantes (equivalente a 4 tazas) (enjuagar y secar completamente antes de usar)Precio est. €1.20–€2.40
Pasos
- 1
Para empezar, precalienta el grill del horno a temperatura alta.
- 2
En una sartén grande y pesada, pon a freír las lonchas de panceta a fuego medio. Ve dándoles la vuelta de vez en cuando hasta que suelten la grasa pero sigan estando flexibles, unos 10 minutos más o menos. Cuando estén listas, sácalas y colócalas sobre papel de cocina para que escurran el exceso de grasa.
- 3
Con un sacabolas, haz un huequito en cada mitad de higo y reserva la pulpa que saques. Usa el mismo utensilio para sacar porciones de queso y rellena con él cada mitad de higo. Luego, junta las mitades para formar higos enteros.
Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.
Nota cultural
La combinación de higos dulces, tocino salado y queso de cabra cremoso en este plato refleja un perfil de sabores clásico de la cocina mediterránea. Los higos tienen una larga historia en la gastronomía mediterránea y suelen combinarse con ingredientes salados como quesos y embutidos. Este plato es un ejemplo de la…
Nota de temporada
Este plato es ideal para prepararlo a finales del verano y principios del otoño, cuando los higos están en temporada. Los higos suelen cosecharse entre agosto y octubre, lo que convierte a este plato en una opción perfecta para esa época del año.
Nota de salud
Los higos envueltos en tocino con ensalada de queso de cabra son un plato nutritivo que ofrece un buen equilibrio de proteínas, carbohidratos y grasas saludables. Es una buena fuente de vitaminas A y C, fibra y zinc. Sin embargo, es alto en grasas saturadas y sodio, por lo que debe disfrutarse con moderación.
