Ensalada de carne a la parrilla

Ingredientes

Coste total estimado: €20.27 · €5.07/serving

• 1 cda. de ketchup de tomatePrecio est. €0.08–€0.18
• 2 cdas. de mostaza a la antiguaPrecio est. €0.20–€0.45
• 2 cdas. de azúcar granuladaPrecio est. €0.04–€0.10
• 1 cdta. de ajo picado fino (machacar con el lado de un cuchillo para un mejor sabor)Precio est. €0.10–€0.25
• 2 cdas. de jugo de lima recién exprimidoPrecio est. €0.25–€0.50
• 2 cdas. de vinagre balsámico envejecidoPrecio est. €0.60–€1.20
• 1/3 taza de aceite de oliva extra virgen premium, más un poco para pincelar (elija un aceite de alta calidad para un mejor sabor)Precio est. €1.50–€3.00
• 1 libra de falda de res, grasa sobrante retirada y cortada por la mitad transversalmentePrecio est. €12.00–€20.00
• 2 manojos de rúcula picante (340 g), con los tallos duros retirados (secar bien antes de usar)Precio est. €3.00–€5.00
• 1/2 taza de Roquefort desmenuzado u otro queso azul (1/4 libra)Precio est. €2.50–€4.50

Pasos

1. 1

   Prepara la parrilla para cocinar a fuego directo calentando el carbón hasta que esté bien caliente (o precalienta la parrilla de gas a fuego fuerte). Si necesitas más detalles, consulta el procedimiento de parrillado.

2. 2

   En un bol, mezcla el ketchup, la mostaza, el azúcar, el ajo picado, el zumo de lima, el vinagre, el aceite, 1/4 de cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta. Usa unas varillas para mezclar bien todos los ingredientes hasta que quede una salsa homogénea.

3. 3

   Seca el filete con papel de cocina y luego sazónalo con 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta. Unta ligeramente la rejilla de la parrilla con aceite para evitar que se pegue. Coloca el filete sobre el fuego directo y cocínalo dándole la vuelta solo una vez. Deja que se haga durante 4 a 6 minutos en total para conseguir un punto medio-poco hecho. Si usas parrilla de gas, tápala mientras cocinas.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  La combinación de carne y queso azul en esta ensalada es un clásico de la cocina occidental, especialmente popular en las tradiciones culinarias estadounidenses y europeas. El Roquefort, un tipo de queso azul, añade un sabor rico y ácido que eleva el plato. El uso de vinagre balsámico y aceite de oliva en el aderezo…

• Nota de temporada

  Esta Ensalada de Carne con Aderezo de Roquefort es ideal para disfrutar durante los meses de verano, cuando los tomates, la rúcula y el ajo fresco están en su mejor momento. Los sabores vibrantes y las texturas son perfectos para comidas en climas cálidos.

• Nota de salud

  Este plato es una buena fuente de proteínas, aportando 28g por porción, lo cual es esencial para el crecimiento y reparación muscular. Sin embargo, es alto en calorías y grasas, con 37g de grasa y 480 calorías por porción. La ensalada también contiene 12g de grasas saturadas y 75mg de colesterol, por lo que es mejor…