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Figs, bacon, chèvre sur mesclun.

Figs, bacon, chèvre sur mesclun.

Figues enveloppées de bacon et de fromage de chèvre sur un lit de salade mesclun.

22 minutesmedium3-5 portionsfrench

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Nutrition par portion

Calories
320
Protéines
12g
Glucides
20g
Lipides
22g

Ingrédients

Coût total estimé: €8.17 · €2.04/serving

  • 3 c. à soupe de cassonade claire, tasséePrix estimé €0.08–€0.20
  • 1/2 c. à café de sel casher exquis (ajuster selon le goût)Prix estimé €0.02–€0.06
  • 1 1/2 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge de première qualitéPrix estimé €0.30–€0.75
  • 1/4 livre de fromage de chèvre affiné, comme du Bucheron ou du Pouligny-St.-Pierre (sorti du réfrigérateur pour une saveur optimale)Prix estimé €2.50–€4.50
  • 1 c. à café de jus de citron fraîchement pressé (filtrer les pépins pour une texture plus lisse)Prix estimé €0.03–€0.08
  • 8 tranches de lard fuméPrix estimé €2.40–€4.00
  • 8 figues mûres, soigneusement équeutées et coupées en deux dans le sens de la longueur (utilisez un couteau bien aiguisé pour des coupes nettes)Prix estimé €1.60–€3.20
  • 1/2 c. à café de cumin moulu aromatiquePrix estimé €0.04–€0.10
  • 4 onces de mélange de jeunes pousses colorées (équivalent à 4 tasses) (rincer et sécher soigneusement avant utilisation)Prix estimé €1.20–€2.40

Étapes

  1. 1

    Commencez par préchauffer votre gril (position grill) en mode chaleur intense.

  2. 2

    Dans une grande poêle épaisse, faites revenir les lardons à feu moyen. Retournez-les de temps en temps jusqu'à ce qu'ils aient rendu une bonne partie de leur gras tout en restant souples, environ 10 minutes. Une fois cuits, déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excédent de gras.

  3. 3

    À l'aide d'une cuillère parisienne, évidez délicatement chaque moitié de figue pour en retirer un peu de chair. Réservez cette chair. Utilisez la même cuillère pour prélever des morceaux de fromage et garnissez chaque moitié de figue. Assemblez les moitiés pour reformer des figues entières.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    L'association de figues sucrées, de bacon salé et de fromage de chèvre onctueux dans ce plat reflète un profil de saveurs classiquement méditerranéen. Les figues ont une longue histoire dans la cuisine méditerranéenne et sont souvent associées à des ingrédients salés comme le fromage et les charcuteries. Ce plat met en…

  • Note de saison

    1. seasonalInfo : Ce plat est idéalement préparé en fin d'été et début d'automne, lorsque les figues sont de saison. Les figues sont généralement récoltées d'août à octobre, ce qui en fait un plat parfait pour cette période de l'année.

  • Note santé

    2. healthInfo : Les Figues enrobées de bacon avec salade au fromage de chèvre constituent un plat nutritif offrant un bon équilibre entre protéines, glucides et graisses saines. Il est une bonne source de vitamines A et C, de fibres et de zinc. Cependant, il est riche en graisses saturées et en sodium, il convient donc…

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Figs, bacon, chèvre sur mesclun. » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Figs, bacon, chèvre sur mesclun. » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Figs, bacon, chèvre sur mesclun. » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Figs, bacon, chèvre sur mesclun. » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

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