"Brócoli asado con fragante albahaca".
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €2.83 · €0.71/serving
- 1 manojo de floretes de brócoli verde (recortar y cortar en trozos del tamaño de un bocado para una cocción uniforme)Precio est. €1.20–€2.50
- Sal marina finamente molida (ajustar la cantidad al gusto)Precio est. €0.01–€0.03
- 2 cdas. de aceite de oliva virgen extra premiumPrecio est. €0.30–€0.70
- 1 cda. de ajos finamente picados (cocinar a fuego lento para evitar que se quemen)Precio est. €0.10–€0.25
- Una pizca de copos de pimiento rojo picante (añadir con moderación para un toque sutil)Precio est. €0.02–€0.05
- 1/2 taza de pimiento rojo cortado en cubos o de tomates cherry vibrantes (elegir según la preferencia)Precio est. €0.60–€1.20
- 1 cda. de jugo de limón recién exprimido (agregar justo antes de servir para un toque de frescura)Precio est. €0.15–€0.30
- 2 cdas. de ralladura de limón fragante (rallar con cuidado para evitar la parte blanca amarga)Precio est. €0.05–€0.10
- 1/4 taza de hojas de albahaca fresca aromática, finamente picadas (añadir como adorno o mezclar en el plato para un estallido de sabor)Precio est. €0.40–€0.80
Pasos
- 1Pon una olla grande con agua al fuego y deja que hierva a borbotones. Mientras tanto, prepara el brócoli: separa los ramilletes del tronco, pela los tallos y córtalo todo en trozos del tamaño de un bocado. Cuando el agua esté hirviendo, añade una pizca de sal y echa el brócoli para blanquearlo durante medio minuto. Escúrrelo enseguida y pásalo por agua fría para cortar la cocción y que conserve ese verde tan vivo.
- 2Calienta un chorrito de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Cuando esté caliente, añade el ajo picado y una pizca de guindilla molida, y sofríe durante medio minuto hasta que suelte su aroma. Incorpora los pimientos rojos cortados en dados con otra pizca de sal y cocina un minuto más. Añade los ramilletes de brócoli junto con 1/4 de cucharadita de sal y saltea todo durante 2 minutos, vigilando que el brócoli quede al dente. Para terminar, mezcla con cuidado el zumo y la ralladura de limón recién exprimido, y un puñado de albahaca picada. Sirve al momento.
Nota cultural
El brócoli asado es un plato popular en muchas cocinas occidentales, donde a menudo se sirve como acompañamiento o entrante. La adición de albahaca, limón y hojuelas de pimiento rojo le da a esta receta un toque mediterráneo, reflejando la influencia de las tradiciones culinarias italiana y griega.
Nota de temporada
El brócoli está en su mejor momento durante los meses más fríos de otoño e invierno, lo que hace de este plato una opción ideal para esas temporadas. La albahaca y los pimientos también suelen ser abundantes en verano, aportando frescura y sabor a la receta.
Nota de salud
Este plato de brócoli asado con albahaca es una opción nutritiva, ya que proporciona una buena fuente de fibra, vitaminas A, C y K. Además, es bajo en calorías y grasas saturadas, lo que lo convierte en una alternativa saludable para quienes buscan controlar su peso o aumentar su consumo de vegetales.
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