Klassische italienische Aromen glänzen in diesem herzhaften Linsensalat.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €15.28 · €2.55/serving
- 1 Pfund französische grüne LinsenCa.-Preis €3.50–€5.50
- 2 Frühlingszwiebeln, das Weiße und Grüne getrennt fein gehacktCa.-Preis €0.30–€0.60
- 1 Tasse kernlose grüne Trauben, halbiertCa.-Preis €1.80–€3.00
- 1 Tasse kernlose rote Trauben, halbiertCa.-Preis €1.80–€3.00
- 1 Salatgurke, elegant der Länge nach halbiert, dann geviertelt und vorsichtig in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten (Kerne entfernen für einen weniger wässrigen Salat)Ca.-Preis €0.80–€1.50
- 1 rote Paprika, in 1/4-Zoll-Ringe geschnitten (für lebendige Farbe und Textur, nicht zu stark kochen)Ca.-Preis €1.20–€2.00
- 1/2 Tasse grob gehackte geröstete Haselnüsse, ohne SchaleCa.-Preis €3.00–€5.00
- 2 TL Zitronenschale, fein gerieben (für beste Ergebnisse eine Microplane verwenden)Ca.-Preis €0.10–€0.20
- 1/3 Tasse frisch gepresster ZitronensaftCa.-Preis €0.25–€0.45
- 1/3 Tasse extra natives OlivenölCa.-Preis €2.50–€4.50
Schritte
- 1Zuerst einen großen Topf mit gesalzenem Wasser auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Sobald das Wasser sprudelnd kocht, die Linsen hineingeben und bei mittlerer Hitze etwa 18 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Dabei ab und zu umrühren, damit nichts anbrennt. Die Linsen anschließend in ein Sieb abgießen und etwa 5 Minuten abkühlen lassen, bevor sie weiterverarbeitet werden.
- 2In einer großen Salatschüssel die abgekühlten Linsen mit den fein geschnittenen Frühlingszwiebeln, den halbierten roten und grünen Trauben, dem gewürfelten Gurkenstück, dem in kleine Würfel geschnittenen Paprika, den grob gehackten Haselnüssen und der abgeriebenen Zitronenschale vermengen.
Kultureller Hinweis
Der italienische Linsensalat ist ein beliebtes Gericht der mediterranen Küche, bekannt für seine lebendigen Aromen und die Verwendung frischer, saisonaler Zutaten. Linsen sind ein Grundnahrungsmittel der italienischen Küche und bilden eine herzhafte und nahrhafte Basis für Salate wie diesen.
Saison-Hinweis
Dieser italienische Linsensalat wird am besten im Sommer zubereitet, wenn Trauben, Gurken und Paprika Saison haben, um die frischesten und geschmackvollsten Zutaten zu gewährleisten.
Gesundheits-Hinweis
Dieser Salat ist ein wahres Nährstoffkraftpaket, vollgepackt mit pflanzlichem Eiweiß aus Linsen, gesunden Fetten aus Olivenöl und Haselnüssen sowie einer guten Portion Ballaststoffen für die Verdauungsgesundheit. Er ist außerdem reich an den Vitaminen A, C und K, die das Immunsystem, die Hautgesundheit und die…
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