Soupe grecque au citron avec artichauts et œufs.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €4.88 · €1.22/serving
- 1/2 tasse de riz basmati aromatique ou à grains longs (rincer sous l'eau froide pour enlever l'excès d'amidon)Prix estimé €0.25–€0.60
- 6 tasses d'eau filtréePrix estimé €0.00–€0.05
- 1/4 tasse d'huile d'olive extra-viergePrix estimé €0.60–€1.20
- 1/4 tasse d'oignon hachéPrix estimé €0.10–€0.25
- 1/2 tasse de céleri hachéPrix estimé €0.20–€0.40
- 1 paquet de 340 g d'artichauts surgelés, décongelés, ou 1 boîte de 400 g de fonds d'artichauts tendres (bien les sécher avant utilisation pour enlever l'excès d'humidité)Prix estimé €2.50–€4.50
- Une pincée de cumin moulu exotique (légèrement toasté pour un arôme renforcé)Prix estimé €0.02–€0.05
- 1/2 tasse de persil fraîchement haché, ajoutant une explosion de couleur et de saveurPrix estimé €0.40–€0.80
- 2 gros œufs de ferme frais (à température ambiante pour une cuisson uniforme)Prix estimé €0.50–€0.90
- 1/2 tasse de jus de citron fraîchement presséPrix estimé €0.30–€0.60
Étapes
- 1Commencez par laver le riz à l'eau claire jusqu'à ce que l'eau soit limpide. Égouttez-le bien, puis versez-le dans la cuve de votre mijoteuse. Ajoutez la quantité d'eau indiquée.
- 2Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon, le céleri et les artichauts. Faites revenir les légumes pendant environ 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils prennent une légère coloration dorée.
Note culturelle
Ce plat associe des saveurs grecques à une touche originale en intégrant des artichauts et du riz dans une soupe traditionnelle aux œufs pochés. L'utilisation d'ingrédients méditerranéens comme l'huile d'olive et le jus de citron reflète l'influence de la cuisine grecque.
Note de saison
Les artichauts sont généralement de saison au printemps et en automne, ce qui rend cette soupe idéale pour ces périodes. Les citrons, quant à eux, sont abondants en hiver, apportant une touche rafraîchissante au plat.
Note santé
Cette soupe grecque aux artichauts, citron et œufs pochés est un choix nutritif, offrant une bonne source de protéines, de fibres et de vitamines A et C. Cependant, elle est riche en matières grasses et en sodium, il est donc recommandé de la consommer avec modération.
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