Lentejas beluga con especias aromáticas.

Ingredientes

Coste total estimado: €2.48 · €0.62/serving

• 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra, más un poco para la bandeja de horno y para freírPrecio est. €0.45–€0.90
• Sal kosher al gustoPrecio est. €0.01–€0.03
• Pimienta negra recién molida (agregar pimienta negra recién molida al final para un estallido de sabor)Precio est. €0.02–€0.05
• 1/2 taza de cebolla blanca cortada en cubosPrecio est. €0.10–€0.25
• 1 cdta. de hojas de tomilloPrecio est. €0.15–€0.30
• 3 ramitas de albahacaPrecio est. €0.25–€0.50
• 1 1/2 taza de lentejasPrecio est. €1.20–€2.40
• 1 chile de árbolPrecio est. €0.05–€0.15
• 1/4 taza de vino tintoPrecio est. €0.25–€0.60

Pasos

1. 1

   Primero, lava bien las lentejas bajo el grifo, revisándolas para quitar cualquier impureza o piedrecita que pueda haber.

2. 2

   Calienta una cazuela mediana a fuego medio durante 2 minutos. Añade 2 cucharadas de aceite de oliva y deja que se caliente un minuto. Incorpora la cebolla picada, el tomillo, el chile, 1 cucharadita de sal y una pizca de pimienta. Sofríe la mezcla, removiendo con frecuencia, hasta que la cebolla esté tierna y transparente, unos 5 minutos.

3. 3

   Añade las lentejas a la cazuela junto con 1 cucharadita de sal y saltéalas durante 2 minutos, asegurándote de que se impregnen bien con el aceite y las verduras. Baja el fuego a mínimo y vierte el vino de golpe. A continuación, añade 1,5 litros de agua y sube el fuego hasta que hierva. Reduce el fuego a un nivel bajo y deja cocer a fuego lento durante 25-30 minutos, hasta que las lentejas estén tiernas.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  Las lentejas beluga reciben su nombre por su parecido con el caviar y son un tipo de lenteja negra originaria de Asia central. Este plato combina hierbas mediterráneas como el tomillo y la albahaca con un toque de picante del chile de árbol, creando una fusión de sabores. Las lentejas han sido un alimento básico en…

• Nota de temporada

  Las lentejas beluga suelen cosecharse en los meses de verano y otoño, lo que hace de este plato una opción ideal para finales del verano y principios del otoño, cuando las lentejas están en su punto más fresco. El tomillo y la albahaca también son abundantes durante esta época, potenciando los sabores del plato.

• Nota de salud

  Este plato es una fuente de nutrición, cargado de proteína vegetal, fibra y vitaminas esenciales como la A, C y K. Su alto contenido de fibra ayuda a la digestión y promueve la sensación de saciedad, mientras que sus bajos niveles de azúcar y colesterol lo convierten en una opción saludable para el corazón. El zinc que…