Vegetales especiados al horno con curry.

Ingredientes

Coste total estimado: €3.29 · €0.82/serving

• 1 cebolla grande, finamente picada (sofreír la cebolla hasta que esté transparente para un sabor más dulce)Precio est. €0.20–€0.50
• 1/2 pequeña cabeza de coliflor blanca como la nieve, cortada en floretes (escaldar la coliflor en agua hirviendo para un color vibrante y una textura crujiente)Precio est. €1.00–€2.00
• 2 cdas. de aceite vegetal de alta calidad (calentar el aceite en una sartén a fuego medio para un sellado perfecto)Precio est. €0.10–€0.25
• 1/2 cdta. de sal marina pura (sazonar el plato con sal al gusto)Precio est. €0.02–€0.05
• 2 cdta. de raíz de jengibre recién rallada y pelada (agregar el jengibre hacia el final de la cocción para un estallido de sabor)Precio est. €0.15–€0.30
• 2 cdas. de polvo de curry fragante (opta por polvo de curry de Madrás para un sabor auténtico)Precio est. €0.40–€0.80
• 1/2 cdta. de sal marina finaPrecio est. €0.02–€0.05
• 1 taza de leche de coco cremosa (remover bien la leche de coco antes de añadirla al plato)Precio est. €0.80–€1.50
• 1 taza de tomates maduros cortados en cubos (utilice tomates frescos para obtener el mejor perfil de sabor)Precio est. €0.60–€1.20

Pasos

1. 1

   Para empezar, precalienta el horno a 230°C (unos 450°F). Así nos aseguramos de que esté bien caliente cuando vayamos a meter las verduras.

2. 2

   Pela los boniatos y la cebolla, y córtalos en trozos de unos 2 cm. Échalos en un bol grande. Ahora, corta la coliflor en ramilletes pequeños, necesitarás unos 750 gramos (equivalente a 3 tazas), y añádelos al bol. Rocía todo con un buen chorro de aceite de oliva, sazona con sal al gusto y mezcla bien para que las verduras queden bien impregnadas. Extiende las verduras en una o dos bandejas de horno ligeramente engrasadas, procurando que queden en una capa uniforme. Mételas al horno y déjalas asar durante 20 minutos, dándoles una vuelta a mitad de cocción, más o menos a los 10 minutos.

3. 3

   En un bol aparte, mezcla el jengibre rallado, la cucharada de curry en polvo, una pizca de sal y la leche de coco. Bate bien hasta que quede una mezcla homogénea. Añade los tomates troceados y remueve para integrarlos.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  Las Verduras Asadas al Curry con Especias están inspiradas en la cocina india, conocida por sus especias vibrantes y sabores intensos. El curry en polvo, el jengibre y la leche de coco son ingredientes comunes en la cocina india, lo que refleja la influencia cultural en el perfil de sabor de este platillo.

• Nota de temporada

  Este platillo es ideal para prepararse en otoño, cuando los camotes, cebollas, coliflor y tomates están en temporada. Durante esta época, estos vegetales alcanzan su máximo nivel de frescura y sabor.

• Nota de salud

  Las Verduras Asadas al Curry con Especias son un platillo nutritivo, rico en fibra, vitaminas A y C, y antioxidantes. Los camotes aportan una buena fuente de carbohidratos complejos, mientras que la leche de coco añade grasas saludables. Sin embargo, el platillo es alto en grasas saturadas y sodio, por lo que es mejor…